Thịt kho mắm ruốc – Hương vị dân dã, đậm đà khó quên

thit-kho-mam-ruoc|Thịt Kho Mắm Ruốc|Vietnamese braised pork belly with shrimp paste, herbs on the top, white rice and soup in the bowl with chopsticks on the side, close-up, wooden background

Thịt kho mắm ruốc, món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương, luôn có sức hút kỳ lạ với những tâm hồn yêu thích ẩm thực Việt. Từng miếng thịt mềm thơm, thấm đẫm vị mắm ruốc đặc trưng, hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị ngọt thanh của đường, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết chế biến món ăn độc đáo này, để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và hấp dẫn nhé!

Thịt kho mắm ruốc – Nét đặc trưng trong ẩm thực Việt

Mắm ruốc, loại gia vị được làm từ con ruốc lên men, là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là khu vực miền Trung. Mắm ruốc không chỉ là gia vị chấm, mà còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó không thể không kể đến thịt kho mắm ruốc.

Mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có bí quyết riêng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món thịt kho mắm ruốc. Có nơi thích vị mặn mà, đậm đà, có nơi lại chuộng vị ngọt thanh, cay nhẹ. Dù được biến tấu theo cách nào, thịt kho mắm ruốc vẫn luôn là món ăn ngon, hấp dẫn, khiến người ta nhớ mãi không quên.

Cách nấu thịt kho mắm ruốc ngon chuẩn vị

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 500g
• Mắm ruốc: 3 thìa canh
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Đường: 2 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh

Cách làm:

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa canh mắm ruốc, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
2. Pha loãng 2 thìa canh mắm ruốc còn lại với 1/2 bát con nước lọc, khuấy đều cho tan.
3. Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, cho thịt vào xào săn.
4. Đổ phần nước mắm ruốc đã pha loãng vào nồi thịt, thêm nước lọc ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Khi thịt đã mềm, cho ớt thái lát vào, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Mắm ruốc có vị mặn, vì vậy cần nêm nếm gia vị cẩn thận để tránh món ăn quá mặn.
• Có thể thêm nước dừa tươi vào kho cùng thịt để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt kho mắm ruốc – Ăn với gì ngon?

Thịt kho mắm ruốc là món ăn rất “đưa cơm”. Vị mặn mà, đậm đà của thịt kho kết hợp với cơm trắng dẻo thơm tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm thịt kho mắm ruốc với các loại rau luộc, dưa chua, cà muối để bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng.

mam-com-thit-kho-mam-ruoc|Mâm cơm gia đình với thịt kho mắm ruốc|A family meal with Vietnamese braised pork belly with shrimp paste, rice, soup and vegetables on a wooden table, top view

Thịt kho mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị khó quên. Hy vọng với công thức mà Asosai14 chia sẻ, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như thịt kho mắm ruốc sả, mắm cơm ngon mỗi ngày, thịt chân giò kho tàu, canh chua cá nấu… chúc bạn thành công!