Nước dùng lẩu hải sản – Bí quyết tạo nên hương vị biển cả
Đã kiểm duyệt nội dung
Nồi lẩu hải sản ngon
“Ăn lẩu phải có nước dùng ngon”, câu nói này luôn đúng, đặc biệt là với món lẩu hải sản. Nước dùng chính là linh hồn của món ăn, là yếu tố quyết định xem nồi lẩu của bạn có thực sự “ghi điểm” với thực khách hay không. Vậy bí quyết nào tạo nên hương vị biển cả đậm đà, ngọt thanh cho Nước Dùng Lẩu Hải Sản? Hãy cùng Asosai14 khám phá nhé!
Nước dùng lẩu hải sản – Tinh hoa ẩm thực biển cả
Nước dùng lẩu hải sản không chỉ đơn thuần là nước luộc hải sản, mà là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi ngon cùng các loại gia vị, rau củ đặc trưng. Một nồi nước dùng ngon phải đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của biển cả.
Bí quyết cho nồi nước dùng lẩu hải sản “chuẩn vị”
1. Nguyên liệu tươi ngon – Nền tảng cho nước dùng ngọt tự nhiên
-
Hải sản: Tôm, cua, ghẹ, mực… là những lựa chọn hàng đầu. Hãy chắc chắn bạn chọn những loại hải sản tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
-
Xương ống: Xương ống heo hoặc gà là nguyên liệu không thể thiếu để tạo độ ngọt đậm đà cho nước dùng. Nên chọn xương ống có tủy đỏ, nhiều sụn để nước dùng thêm ngọt và béo ngậy.
-
Rau củ: Cà chua, hành tây, gừng, sả… là những loại rau củ quen thuộc giúp khử mùi tanh của hải sản, đồng thời tạo hương thơm hấp dẫn cho nước dùng.
Nguyên liệu nấu lẩu hải sản
2. Gia vị – Thăng hoa hương vị biển cả
-
Muối, đường, hạt nêm: Những gia vị cơ bản giúp cân bằng vị giác cho nước dùng.
-
Nước mắm: Nước mắm ngon là “bí mật” tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn Việt, và nước dùng lẩu hải sản cũng không ngoại lệ.
-
Sốt me/ giấm bỗng: Tạo vị chua thanh dịu, kích thích vị giác.
-
Ớt, sa tế: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm ớt hoặc sa tế để tăng thêm vị cay nồng cho nước dùng.
3. Bí quyết nấu nước dùng lẩu hải sản ngon
-
Xử lý xương: Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
-
Nấu nước dùng: Ninh xương ống cùng hành tây, gừng, sả đập dập trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt, thơm.
-
Xử lý hải sản: Rửa sạch hải sản, có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
-
Nêm nếm gia vị: Khi nước dùng đã ngọt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
-
Hoàn thành: Cho hải sản vào nồi nước dùng, nấu chín tới.
Thưởng thức lẩu hải sản – Trải nghiệm ẩm thực khó quên
Nồi lẩu hải sản thơm phức, nghi ngút khói với nước dùng ngọt thanh, hải sản tươi ngon cùng các loại rau nấm thanh mát chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon, hãy ghé thăm Asosai14 và khám phá thêm các bài viết hấp dẫn khác:
