Ngó sen là gì? Khám phá hương vị thanh mát từ món quà của đầm sen

Ngó sen tươi

Ngó sen – Món quà thanh mát từ đầm sen

Ngó sen, hay còn gọi là ngó sen tươi, là phần thân rễ mọc ngầm dưới bùn của cây sen. Sở hữu màu trắng ngà, hương thơm thoang thoảng, giòn sần sật, ngó sen không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt mà còn được biết đến như một vị thuốc quý trong Đông y.

Lợi ích bất ngờ từ ngó sen

Không chỉ ngon miệng, ngó sen còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, ngó sen có tính hàn, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, nhuận phế, cầm máu. Ăn ngó sen thường xuyên giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm đẹp da, giảm căng thẳng, mệt mỏi.

Ứng dụng đa dạng của ngó sen trong ẩm thực Việt

Sự hiện diện của ngó sen mang đến cho ẩm thực Việt một hương vị thanh mát, giòn ngon khó cưỡng. Từ món nộm chua ngọt, gỏi cuốn thanh tao, đến bát canh ngọt mát, ngó sen đều góp phần tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, khó quên.

• Món nộm: Nộm ngó sen với vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, thường được dùng làm món khai vị kích thích vị giác.
• Gỏi cuốn: Ngó sen thái sợi mỏng, cuộn cùng rau sống, bún, thịt luộc tạo nên món gỏi cuốn thanh mát, bổ dưỡng.
• Canh soup: Ngó sen hầm cùng sườn non, móng giò, gà ác… tạo nên món canh ngọt thanh, giải nhiệt.
• Chè: Ngó sen kết hợp với hạt sen, táo tàu, long nhãn… tạo nên món chè bổ dưỡng, thanh mát.

Món nộm ngó sen

Những lưu ý khi sử dụng ngó sen

• Nên chọn ngó sen tươi, có màu trắng ngà, không bị dập nát.
• Ngó sen sau khi thái nên ngâm vào nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để giữ được độ trắng giòn.
• Không nên ăn ngó sen sống vì có thể gây ngứa.

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng với vô vàn món ngon được chế biến từ những nguyên liệu dân dã. Ngó sen, món quà thanh mát từ đầm sen, là một trong những minh chứng rõ nét cho sự tinh tế và khéo léo của người Việt trong nghệ thuật ẩm thực. Hãy cùng khám phá và trải nghiệm hương vị độc đáo của ngó sen qua các công thức chế biến hấp dẫn tại Asosai14.vn.

Bạn muốn khám phá thêm về thế giới ẩm thực từ sen? Đừng bỏ lỡ bài viết về Nộm ngó sen và Cách luộc hạt sen tươi trên Asosai14.vn!