Nấu thịt ba chỉ – Bí quyết cho món ngon đậm đà, đưa cơm

Thịt ba chỉ kho tiêu

Thịt ba chỉ – Nguyên liệu “quốc dân” trong bữa cơm Việt

Thịt ba chỉ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp mỡ béo ngậy và thịt nạc mềm ngọt, luôn là nguyên liệu được lòng biết bao người Việt. Từ thịt ba chỉ, người ta có thể chế biến thành vô số món ăn ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ, từ dân dã đến sang trọng.

Nấu Thịt Ba Chỉ tưởng chừng đơn giản nhưng để món ăn tròn vị, đậm đà, đưa cơm thì lại cần có bí quyết riêng.

Các món ngon từ thịt ba chỉ “hớp hồn” thực khách

Thịt ba chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, mỗi món lại mang đến một hương vị đặc trưng riêng:

• Thịt ba chỉ kho tiêu: Vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm tan trong miệng, thơm lừng mùi tiêu và nước dừa, ăn kèm cơm trắng thì ngon “quên lối về”.
• Thịt ba chỉ luộc: Món ăn dân dã, thanh mát, chấm kèm nước mắm chua ngọt tỏi ớt thì không gì sánh bằng.
• Thịt ba chỉ rang cháy cạnh: Lớp bì giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà gia vị, ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu đều “tuyệt đỉnh”.
• Thịt ba chỉ kho trứng cút: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị bẻo bùi của trứng cút, tất cả hòa quyện trong nước sốt đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
• Thịt ba chỉ kho nước dừa: Vị ngọt thanh của nước dừa giúp khử mùi hiệu quả, làm thịt thêm mềm, thơm và béo ngậy hơn.

Bí quyết nấu thịt ba chỉ ngon “chuẩn cơm mẹ nấu”

Dù là món kho, luộc hay rang, để thịt ba chỉ đạt đến độ ngon hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn thịt: Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, lớp bì mỏng, màu sắc tươi sáng, không có mùi hôi.
• Sơ chế: Thịt mua về rửa sạch, cạo bỏ phần lông còn sót lại. Bạn có thể chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt sạch hơn.
• Ướp gia vị: Tùy vào từng món ăn mà bạn có thể lựa chọn gia vị ướp cho phù hợp. Tuy nhiên, một số gia vị cơ bản không thể thiếu là: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi…
• Chế biến:
  • Kho: Nên kho thịt bằng lửa nhỏ để thịt chín đều, ngấm gia vị.
  • Luộc: Cho thịt vào nồi khi nước lạnh, luộc đến khi thịt chín tới thì vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh để thịt săn lại, không bị khô.
  • Rang: Rang thịt bằng lửa lớn để thịt chín vàng đều, không bị ra nước.

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Kết luận

Nấu thịt ba chỉ không hề khó, chỉ cần một chút tinh tế và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon “chuẩn cơm mẹ nấu” từ nguyên liệu dân dã này.

Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ thịt ba chỉ? Hãy xem thêm các bài viết về cách hầm thịt, cách kho thịt bò hoặc cách nấu cá trên Asosai14 nhé!