Nấu Canh Nghêu – Bí Quyết Cho Món Canh Thanh Ngọt, Đậm Đà Hương Vị Biển

Canh nghêu, một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sở hữu hương vị thơm ngon, ngọt thanh tự nhiên từ biển cả, canh nghêu dễ dàng chinh phục khẩu vị của mọi người, từ người già đến trẻ nhỏ.

Không chỉ là món ăn ngon, canh nghêu còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nghêu giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm, giúp tăng cường sức đề kháng và bổ máu.

Có rất nhiều cách Nấu Canh Nghêu khác nhau, mỗi cách lại mang đến một hương vị độc đáo riêng. Hôm nay, hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết nấu canh nghêu đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, ngọt nước.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có một nồi canh nghêu thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nghêu: 1 kg
• Cà chua: 2 quả
• Hành tím: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rau răm, hành lá
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nghêu mua về ngâm trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để nghêu nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch nghêu lại nhiều lần với nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Rau răm, hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Luộc nghêu

• Cho nghêu vào nồi, thêm 1 lít nước, 1/2 củ hành tím băm, 1/2 chỗ gừng thái sợi, 1 thìa cà phê muối. Đậy nắp, đun sôi với lửa lớn cho đến khi nghêu há miệng.
• Vớt nghêu ra, để nguội, gạy lấy thịt nghêu, ướp với chút hạt nêm, tiêu. Phần nước luộc nghêu để lắng cặn.

Bước 3: Nấu canh

• Phi thơm 1/2 chỗ hành tím băm còn lại với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào sơ qua.
• Đổ phần nước luộc nghêu đã gạn lấy phần nước trong vào nồi. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm cho vừa ăn.
• Đun sôi, cho thịt nghêu vào, nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp, thêm hành lá, rau răm thái nhỏ, rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Mẹo & lưu ý khi nấu canh nghêu

• Nên chọn mua nghêu tươi sống, còn nguyên vỏ, vỏ sáng bóng, không có mùi hôi.
• Nên ngâm nghêu trong nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để nghêu nhả hết cát, giúp món canh không bị sạn.
• Khi luộc nghêu, không nên đun quá lâu sẽ khiến thịt nghêu bị dai, mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngọt thanh của nghêu.

Thưởng thức món canh nghêu

Canh nghêu nóng hổi, thơm lừng hương vị biển cả, ăn kèm với cơm trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt thanh của nước canh, vị dai giòn của thịt nghêu cùng hương thơm của các loại rau gia vị hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng.

nau-canh-ngheu-1|canh nghêu|A bowl of Vietnamese nghêu soup with tomatoes and herbs>
nau-canh-ngheu-2|tô canh nghêu|A bowl of Vietnamese nghêu soup with tomatoes, spring onion, coriander.>

Kết luận

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ mà Asosai14 vừa chia sẻ, hy vọng bạn có thể tự tay nấu cho cả nhà thưởng thức món canh nghêu thơm ngon, bổ dưỡng.

Bên cạnh bài viết này, Asosai14 còn có rất nhiều công thức nấu các món canh ngon khác. Mời bạn tham khảo thêm:

• Cách nấu canh ngao dứa chua ngọt, thanh mát
• Bí quyết nấu canh rau ngon ngọt, thanh mát