Luộc mướp – Món ngon thanh mát ngày hè

Món luộc mướp thanh mát

“Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”

Mâm cơm ngày Tết của người Việt không thể thiếu đi bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành và chắc chắn không thể vắng mặt món luộc – biểu tượng cho sự thanh đạm, giản dị. Trong số những món luộc dân dã ấy, mướp luộc như một làn gió mát, cân bằng vị giác sau những ngày ngập tràn món ăn dầu mỡ. Cùng Asosai14 tìm hiểu về cách Luộc Mướp sao cho xanh ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên nhé!

Luộc mướp – Món ăn dân dã mà tinh tế

Dù chỉ là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày nhưng để luộc mướp ngon, giữ được màu xanh đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên lại là cả một nghệ thuật.

Nguyên liệu:

• 2 quả mướp hương ta, chọn quả thẳng, đều, da xanh tươi, không bị thâm dập
• 1 thìa cà phê muối
• 2 lít nước
• Đá lạnh

Mướp hương luộc chấm mắm tôm

Cách luộc mướp xanh ngon:

1. Sơ chế: Mướp rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi hoặc thái miếng vừa ăn. Ngâm mướp đã thái lát vào tha nước đá lạnh có pha chút muối khoảng 10 phút.
2. Luộc mướp: Đun sôi 2 lít nước, cho 1 thìa cà phê muối vào. Khi nước sôi bùng, cho mướp vào luộc khoảng 2 – 3 phút. Không nên luộc mướp quá lâu, mướp sẽ bị nhừ, mất độ giòn ngon.
3. Ngâm nước đá: Vớt mướp ra, cho ngay vào tha nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn. Ngâm khoảng 5 phút để mướp giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn.
4. Trình bày: Vớt mướp ra rổ cho ráo nước. Xếp mướp ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt.

Bí quyết luộc mướp xanh ngon, giòn ngọt:

• Chọn mướp hương ta, quả còn tươi, xanh, không bị dập, héo.
• Nên luộc mướp với lửa lớn, nước sôi bùng để mướp giữ được màu xanh đẹp mắt.
• Không luộc mướp quá lâu, mướp sẽ bị nhừ, mất vị ngon.
• Ngâm mướp vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc giúp mướp giòn ngon hơn.

Thưởng thức món luộc mướp thanh mát:

Mướp luộc chấm với nước mắm, thêm chút ớt tươi cay cay hoặc chấm với mắm tôm đều ngon. Vị ngọt mát của mướp hòa quyện với vị mặn mà của nước chấm tạo nên hương vị dân dã, thanh mát, giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức.

Ngoài luộc, mướp hương còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Canh mướp nấu tôm, mướp xào thịt bò, mướp nhồi thịt… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, song đều toát lên nét thanh tao, dân dã của ẩm thực Việt Nam.

Hy vọng với những chia sẻ của Asosai14, bạn đã có thể tự tay vào bếp thực hiện món luộc mướp đơn giản mà ngon miệng cho cả gia đình.