Làm lẩu hải sản – Nâng tầm bữa tiệc thịnh soạn

Lẩu hải sản ngon mắt

Lẩu hải sản, món ăn hội tụ tinh hoa của biển cả, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những bữa tiệc sum vầy. Hương vị ngọt ngào của nước dùng hòa quyện cùng vị tươi ngon của hải sản, tạo nên một bản hòa ca ẩm thực đầy mê hoặc. Cùng Asosai14 khám phá bí quyết Làm Lẩu Hải Sản thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu tươi ngon cho món lẩu hải sản tròn vị

Hải sản tươi ngon – Linh hồn của món lẩu

• Tôm sú: 500g (chọn tôm tươi, vỏ bóng, chắc thịt)
• Mực ống: 300g (lựa mực tươi, mắt trong, thịt săn chắc)
• Ngao hai cồi: 1kg (chọn ngao tươi sống, vỏ đóng chặt)
• Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 500g, làm sạch, cắt khúc)

Rau củ thanh mát – Điểm nhấn cân bằng hương vị

• Nấm kim châm: 200g
• Nấm hương: 100g (ngâm nở, cắt chân)
• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)
• Dứa: 1/2 quả (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
• Sả: 2 cây (đập dập)
• Gừng: 1 nhánh nhỏ (đập dập)
• Hành tím: 2 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
• Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, rau cần… (tùy sở thích)

Gia vị đậm đà – Bí quyết tạo nên sự khác biệt

• Xương ống: 1kg (ninh lấy nước dùng)
• Hạt nêm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Sa tế: 1 muỗng canh (tùy chỉnh độ cay)
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Bí quyết chế biến lẩu hải sản thơm ngon, chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hải sản làm sạch, tôm cắt râu, mực khứa hoa, ngao ngâm nước vo gạo cho nhả hết cát.
• Rau củ rửa sạch, nấm kim châm cắt gốc, rau ăn kèm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo.
• Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 1 tiếng để nước dùng được ngọt.
• Vớt bỏ xương, nêm gia vị gồm hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm gia vị

• Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho sả, gừng đập dập vào xào cho dậy mùi thơm.
• Thêm cà chua, dứa vào xào cho chín mềm, nêm thêm 1 muỗng canh sa tế (tùy chỉnh độ cay).
• Đổ phần nước dùng đã ninh vào nồi, đun sôi.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu

• Khi nước lẩu sôi, cho nấm hương vào trước, sau đó lần lượt cho các loại hải sản vào nhúng chín.
• Thêm rau ăn kèm vào lẩu khi gần ăn để giữ được độ giòn ngọt.
• Dọn lẩu kèm bún tươi và nước chấm yêu thích.

Mẹo nhỏ cho món lẩu hải sản thêm phần hấp dẫn

• Chọn hải sản tươi sống là yếu tố quan trọng nhất để có món lẩu ngon.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ át đi vị ngọt tự nhiên của hải sản.
• Có thể cho thêm các loại gia vị khác như: lá chanh, ớt, rau ngổ… để tăng thêm hương vị cho món lẩu.

Bữa tiệc lẩu hải sản ấm cúng

Kết luận

Làm lẩu hải sản ngon không hề khó, chỉ cần bạn nắm vững các bước cơ bản và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Hãy trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món lẩu hải sản thơm ngon, hấp dẫn nhé! Đừng quên ghé thăm Asosai14 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như: thịt bò xào hành tây cần tây, lẩu gà nấm, lẩu gà cá… Chúc bạn thành công!