Làm Bánh Cookie – Bí Quyết Cho Mẻ Bánh Giòn Tan, Thơm Nức Mũi

“Mùi bánh mới ra lò” – chỉ cần nghe đến thôi, tâm hồn ta như được lấp đầy bởi sự ấm áp, ngọt ngào và hạnh phúc. Trong số các loại bánh, cookie luôn có một sức hút đặc biệt bởi sự đa dạng về hương vị, hình dáng và cách trang trí. Cùng tôi xắn tay áo vào bếp và khám phá thế giới bánh cookie đầy màu sắc với những công thức đơn giản, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

Giới Thiệu Về Bánh Cookie

Bánh cookie là loại bánh nướng nhỏ, dẹt và ngọt, thường được làm từ bột mì, đường và bơ. Nguồn gốc của bánh cookie được cho là có từ Ba Tư vào thế kỷ thứ 7, sau đó lan rộng sang châu Âu và trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Ngày nay, có vô số loại bánh cookie với các hương vị, hình dạng và cách trang trí khác nhau, từ những chiếc bánh cookie bơ đơn giản đến những chiếc bánh cookie được trang trí cầu kỳ.

Nguyên Liệu Làm Bánh Cookie Cơ Bản

Dù có vô số biến tấu, nhưng nhìn chung, để Làm Bánh Cookie, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột mì: Nên chọn loại bột mì đa dụng để có kết cấu bánh tốt nhất.
• Bơ nhạt: Nên để bơ ở nhiệt độ phòng để dễ đánh bông.
• Đường: Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể chọn đường trắng, đường nâu hoặc đường bột.
• Trứng gà: Nên dùng trứng gà ở nhiệt độ phòng.
• Baking soda/bột nở: Giúp bánh nở đều và đẹp mắt hơn.
• Muối: Tăng hương vị cho bánh.
• Vanilla: Tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh.
• Các nguyên liệu bổ sung: Chocolate chip, nho khô, các loại hạt, mứt…

Công Thức Làm Bánh Cookie Chocolate Chip Cổ Điển

Nguyên Liệu:

• 225g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 150g đường trắng
• 50g đường nâu
• 2 quả trứng gà lớn
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 280g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200g chocolate chip

Cách Làm:

1. Làm nóng lò nướng ở 175 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng bánh.

2. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường trắng và đường nâu cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp.

3. Cho từng quả trứng vào đánh đều, sau đó cho vanilla vào trộn đều.

4. Trong một tô khác, trộn đều bột mì, baking soda và muối.

5. Cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

6. Cho chocolate chip vào trộn đều.

7. Dùng muỗng múc từng phần bột bánh ra khay nướng, mỗi phần cách nhau khoảng 5cm.

8. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay nướng khoảng 5 phút rồi chuyển sang giá đỡ để nguội hẳn.