Kho Cá Nục – Hương Vị Quê Nhà Dậy Lòng Người Xa Xứ

Nồi cá kho thơm ngon đậm đà

Chuyện Kể Về Món Cá Kho Truyền Thống

Trong mâm cơm gia đình Việt, chắc hẳn ai cũng từng nếm qua hương vị đậm đà của món cá kho. Từ cá lóc, cá trê, cá rô đồng đến cá thu, cá bạc má… mỗi loại cá lại mang đến một trải nghiệm vị giác riêng biệt. Nhưng có lẽ, gần gũi và mộc mạc nhất phải kể đến món cá nục kho – một món ăn dân dã mà thấm đượm tình quê.

Cá Nục Kho – Tinh Hoa Ẩm Thực Bình Dị

Cá nục là loại cá biển phổ biến ở vùng biển Việt Nam. Thịt cá nục béo, ngọt, thơm, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để kho với các gia vị như riềng, sả, ớt, tiêu… tạo nên món ăn đậm đà, đưa cơm. Món cá nục kho tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa sự tinh tế trong cách lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến.

Bí Quyết Cho Món Cá Nục Kho Đậm Đà, Bắt Vị

Nguyên Liệu:

• Cá nục: 500g
• Thịt ba chỉ: 100g
• Riềng, sả, ớt, hành tím, tỏi
• Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, nước màu
• Hành lá, rau răm

Cách Làm:

1. Sơ chế: Cá nục làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Riềng, sả, ớt băm nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
2. Ướp cá: Trộn đều cá nục với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, riềng, sả, ớt băm, hành tím, tỏi băm. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3. Kho cá: Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, tiếp đến là cá nục. Thêm nước màu, nước mắm, đường, đun sôi. Khi cá sôi, hạ lửa nhỏ, kho liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
4. Hoàn thành: Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên, tắt bếp.

Mẹo:

• Nên chọn cá nục tươi, mắt cá trong, thịt săn chắc.
• Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng tóp mỡ để món ăn thêm phần béo ngậy.
• Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp cá nhanh chín, giữ được hương vị thơm ngon hơn.

Thưởng Thức Món Cá Nục Kho

Mâm cơm gia đình với món cá kho, canh chua, rau luộc

Món cá nục kho đạt chuẩn sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá mềm thơm, thấm đượm gia vị, nước kho sánh đặc, đậm đà. Cá nục kho ăn nóng với cơm trắng, chấm thêm nước mắm ớt cay cay thì quả thật là “cơm tốn canh hao”. Hương vị đậm đà, dân dã của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

Khám Phá Thêm Nhiều Món Ngon Từ Cá

Bạn là tín đồ của các món cá? Hãy thử sức với các công thức hấp dẫn từ chuyên mục Món Ăn Từ Cá, Cách Kho Cá hoặc tìm hiểu thêm về cách chế biến món Canh Gà Chiên Tỏi Ớt – một món ăn cũng dân dã và ngon miệng không kém.