Gà nấu ớt hiểm chua cay – Hương vị núi rừng đánh thức mọi giác quan

Gà nấu ớt hiểm chua cay

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền đều mang đến những hương vị đặc trưng riêng. Nếu đã quen thuộc với vị thơm béo ngậy của món bò sốt vang, hẳn bạn sẽ thích thú với vị cay nồng, chua chua hấp dẫn của món gà nấu ớt hiểm – một món ăn dân dã, mang đậm hương vị núi rừng Tây Nguyên.

Nguyên liệu mộc mạc, cách chế biến tinh tế

Để nấu được món Gà Nấu ớt Hiểm Chua Cay đúng điệu không khó, nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong cách chọn nguyên liệu và chế biến. Gà dùng để nấu phải là gà ta, thịt chắc, thơm ngon. Ớt hiểm phải là loại ớt xiêm xanh, trái nhỏ, cay nồng.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
• 100g ớt hiểm xanh
• 1 củ nghệ tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• Sả, hành tím, tỏi
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế: Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số sả băm, 1/2 củ gừng giã nhỏ và 1/2 củ nghệ giã nhỏ. Trộn đều và để gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.
2. Nấu gà: Phi thơm phần hành, tỏi, sả còn lại. Cho gà đã ướp vào xào săn. Đổ nước ngập gà, đun sôi, hớt bọt.
3. Nêm nếm: Cho ớt hiểm giã nhỏ vào nồi gà. Nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi gà chín mềm.
4. Hoàn thành: Múc gà ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá thái nhỏ. Dùng nóng với cơm trắng.

Bí quyết cho món gà nấu ớt hiểm thêm phần hấp dẫn

• Chọn gà: Nên chọn gà ta, thịt chắc, da giòn, sẽ ngon hơn gà công nghiệp.
• Ớt hiểm: Có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm tùy theo khẩu vị.
• Lửa nấu: Nên đun nhỏ lửa để gà chín mềm, thấm đều gia vị.

Bát gà nấu ớt hiểm chua cay

Gà nấu ớt hiểm chua cay, một món ăn mộc mạc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó quên. Vị cay nồng của ớt, vị chua thanh của nước dùng, vị ngọt của thịt gà hòa quyện vào nhau tạo nên một bản giao hưởng hương vị độc đáo. Nếu yêu thích ẩm thực Việt và muốn khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo thêm khẩu vị của người Singapore, hay tìm hiểu cách nướng bánh quy thơm ngon tại nhà.