Gà kho lá cách – Hương vị đồng quê nồng nàn khó quên

Ẩm thực Việt Nam luôn ẩn chứa những điều bất ngờ thú vị, đặc biệt là sự kết hợp tinh tế giữa các loại nguyên liệu dân dã, quen thuộc để tạo nên những món ăn đậm đà hương vị. Gà Kho Lá Cách là một trong số đó. Món ăn dân dã này mang hương vị đồng quê mộc mạc, giản dị nhưng lại có sức hấp dẫn kì lạ, khiến bất cứ ai đã từng nếm thử đều phải nhớ mãi.

Gà kho lá cách thơm ngon

Gà kho lá cách – Hương vị đồng quê nồng nàn

Giới thiệu về món gà kho lá cách

Gà kho lá cách là món ăn truyền thống của người dân Nam Bộ. Món ăn này thường được chế biến vào những dịp lễ Tết, hội hè, sum họp gia đình. Sở dĩ có tên gọi đặc biệt như vậy là vì trong quá trình chế biến, người ta thường dùng lá cách, một loại lá gia vị đặc trưng của miền Tây để tăng thêm hương vị cho món ăn. Lá cách có vị the the, hơi chua nhẹ, khi kho cùng gà sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng rất riêng, không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Nguyên liệu

Để chế biến món gà kho lá cách, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: 1 kg (chọn phần thịt đùi hoặc cánh gà sẽ ngon hơn)
• Lá cách: 1 bó
• Ớt: 3 – 4 quả
• Hành tím: 3 – 4 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu gà kho lá cách

Cách làm gà kho lá cách

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, trộn đều và để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Lá cách rửa sạch, để ráo.
• Ớt thái lát. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Kho gà

• Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi băm. Cho thịt gà vào xào săn.
• Thêm khoảng 1 bát con nước vào nồi, đun sôi. Cho lá cách vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đun nhỏ lửa, kho gà khoảng 30 – 45 phút cho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh lại là được.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Múc gà kho lá cách ra đĩa, trang trí với ớt thái lát.
• Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Mẹo nhỏ cho món gà kho lá cách thêm đậm đà

• Nên chọn gà ta, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn.
• Không nên kho gà quá lâu, thịt gà sẽ bị khô, mất ngon.
• Có thể thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng gà để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món gà khác như gà chiên bột, gà hấp tỏi…

Gà kho lá cách là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp để chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!