Canh vịt om sấu – Hương vị đồng quê nồng nàn khó quên

Giữa muôn vàn món ăn ngon, Canh Vịt Om Sấu vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. Nồi canh nóng hổi, thơm lừng hương sấu chua dịu, thịt vịt mềm ngọt, hòa quyện cùng vị chát nhẹ của rau muống, tạo nên một hương vị đồng quê dân dã mà khó quên.

nồi canh vịt om sấu ngon mắt

Bí quyết nấu canh vịt om sấu chuẩn vị

Nguyên liệu:

• Vịt: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
• Sấu tươi: 200g (hoặc có thể thay thế bằng sấu đông lạnh)
• Rau muống: 1 mớ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành khô: 2 củ
• Rượu trắng: 50ml
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính (nếu thích), đường

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Vịt làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
   • Sấu cạo vỏ, rửa sạch, dùng thìa dầm nát hoặc xay nhuyễn.
   • Rau muống nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
   • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp vịt:

   • Cho thịt vịt vào tô, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính (nếu thích), 1/2 số hành khô băm, 1/2 số gừng thái lát, 1 thìa canh rượu trắng. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị.

3. Nấu canh:

   • Phi thơm hành khô còn lại với chút dầu ăn, cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
   • Đổ nước ngập mặt thịt vịt, thêm sấu dầm, gừng thái lát còn lại vào nồi. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 45-60 phút cho vịt chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rau muống vào, đợi canh sôi lại thì tắt bếp.

bát canh vịt om sấu hấp dẫn

Mẹo nhỏ cho món canh thêm ngon:

• Chọn vịt ngon: Nên chọn vịt đực, thịt chắc, da mỏng sẽ ngon hơn.
• Khử mùi hôi vịt: Bóp muối và gừng đập dập hoặc rượu trắng là cách hiệu quả để khử mùi hôi của vịt.
• Om sấu đúng cách: Không nên cho sấu vào nồi canh quá sớm vì sẽ khiến vị chua gắt, thịt vịt lâu mềm.
• Gia giảm gia vị: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng sấu, đường, muối cho phù hợp.

Thưởng thức canh vịt om sấu:

Canh vịt om sấu ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất hợp. Vị chua dịu của sấu, vị ngọt của thịt vịt, vị chát nhẹ của rau muống hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nếu bạn muốn tìm kiếm một món canh ngon, dễ nấu cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, đừng bỏ qua canh vịt om sấu nhé!

Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác? Hãy ghé thăm các bài viết về nấu canh củ, canh cá cho bé, các món cơm cho bé 16 tháng, cá nấu cá và cách nấu vịt trên trang web của chúng tôi.