Canh gà – Hương vị quê hương đong đầy trong từng muỗng

Canh gà nóng hổi

“Con gà luộc lá chanh/ Lòng mề nấu miến/ Gà qué ăn quẩn/ Cánh đuổi con riêng”. Câu ca dao quen thuộc của bà, của mẹ lại vang lên mỗi khi nghĩ về mâm cơm gia đình ấm cúng. Trong bữa cơm ấy, chắc chắn không thể thiếu bát canh gà nóng hổi, thơm phức. Món ăn dân dã, mộc lạc ấy đã trở thành một phần kí ức, một phần tâm hồn của biết bao thế hệ người Việt.

Canh gà – Món quà bình dị từ căn bếp Việt

Canh gà là món ăn quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Từ nông thôn đến thành thị, từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có những biến tấu độc đáo cho món ăn này.

Người miền Bắc ưa thích vị thanh tao, nhẹ nhàng thường ninh canh gà với măng khô, nấm hương, hoặc đơn giản chỉ với rau ngót, rau cải. Người miền Trung lại chuộng vị đậm đà, cay nồng nên thường cho thêm me chua, cà chua, hành tím vào canh. Còn người miền Nam lại ưa thích sự ngọt thanh tự nhiên nên thường nấu canh gà với các loại củ quả như bí đỏ, khoai môn, mướp hương.

Dù được biến tấu theo cách nào, canh gà vẫn luôn giữ được hương vị đặc trưng của nước dùng gà ngọt ngào, thơm phức, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của các loại rau củ. Từng muỗng canh gà nóng hổi như xua tan đi cái lạnh giá của mùa đông, mang đến cảm giác ấm áp, ngon miệng cho người thưởng thức.

Cách nấu món canh gà truyền thống

Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
• Rau củ: tùy chọn (măng khô, nấm hương, rau ngót, rau cải, bí đỏ, khoai môn, mướp hương,…)
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…

Cách làm:

1. Gà làm sạch, bóp muối, gừng rồi rửa lại cho sạch. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
2. Ướp gà với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, hành tím băm nhuyễn.
3. Phi thơm hành tím băm, cho gà vào xào săn.
4. Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho gà đã xào vào nồi, ninh nhừ.
5. Rau củ sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
6. Khi gà chín mềm, cho rau củ vào nấu chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
7. Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc thêm chút hành ngò, tiêu xay.

Mẹo nhỏ cho món canh gà thêm ngon:

• Nên chọn gà ta để món canh có vị ngọt tự nhiên, thịt gà dai ngon.
• Ninh gà ở lửa nhỏ để gà chín mềm, nước dùng được trong.
• Cho rau củ vào sau cùng để giữ được độ giòn ngọt.

Mâm cơm canh gà

Canh gà – Không chỉ là món ăn mà còn là liều thuốc bổ dưỡng

Không chỉ thơm ngon, canh gà còn là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Nước dùng gà chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Thịt gà giàu đạm, ít chất béo, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Canh gà thường được dùng cho người mới ốm dậy, người già yếu, trẻ nhỏ biếng ăn. Một bát canh gà nóng hổi sẽ giúp bồi bổ sức khỏe, nhanh chóng phục hồi năng lượng.

Canh gà – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại chứa đựng biết bao hương vị quê hương, tình cảm gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu hơn về món ăn truyền thống của Việt Nam và tự tay nấu được bát canh gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm Asosai14 để khám phá thêm nhiều món ngon Việt Nam khác nhé!