Canh dưa chua thịt – Hương vị quê hương khó quên

Canh dưa chua thịt

“Rưng rưng từ cổ họng trào lên vị chua của dưa, vị ngọt của thịt hoà quyện cùng mùi thơm của hành lá” – chắc hẳn ai xa quê cũng bồi hồi nhớ đến hương vị Canh Dưa Chua Thịt mẹ nấu mỗi độ trời se lạnh. Món canh dân dã, mộc mạc ấy đã trở thành một phần ký ức đẹp trong lòng biết bao thế hệ người Việt. Hôm nay, hãy cùng Asosai14 khám phá nét đặc sắc của món ăn bình dị mà đậm đà tình quê hương này nhé!

Canh dưa chua thịt – Món ngon từ sự kết hợp tinh tế

Có thể nói, canh dưa chua thịt là món ăn thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của người Việt – “thịt có thể thiếu nhưng rau không thể không có”. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh mát của dưa chua, vị ngọt đậm đà của thịt heo, thêm chút cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của hành lá, rau thì là. Tất cả tạo nên một hương vị độc đáo, kích thích vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Bí quyết nấu canh dưa chua thịt ngon chuẩn vị

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)
• 300g dưa chua
• Cà chua, hành tím, hành lá, thì là, ớt
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dưa chua rửa qua nước cho bớt mặn, vắt ráo. Cà chua thái mùm. Hành tím băm nhỏ. Hành lá, thì là thái nhỏ.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Nấu canh: Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Tiếp theo, cho cà chua vào xào chín mềm. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
4. Nêm nếm gia vị: Khi nước sôi, cho dưa chua vào, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Cuối cùng, cho hành lá, thì là vào, múc canh ra tô, thêm chút tiêu và ớt (nếu thích).

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn dưa chua đã có vị chua dịu, không nên chọn dưa quá chua sẽ khiến món canh bị gắt.
• Khi xào thịt nên để lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt săn lại, giữ được độ ngọt.
• Có thể thay thế thịt heo bằng sườn non, cá basa, hoặc nấu chay với nấm, đậu hũ…
• Canh dưa chua thịt ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm ớt cay.

Bữa cơm gia đình với canh dưa chua thịt

Canh dưa chua thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Việt. Mỗi bát canh nóng hổi, thơm lừng là cả tấm lòng của người nội trợ, gửi gắm tình yêu thương cho gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với công thức canh dưa chua thịt từ Asosai14! Đừng quên xem thêm nhiều công thức món ngon khác tại đây: món ăn từ thịt lợn.