Canh chua cá – Hương vị đồng quê dân dã mà quyến rũ

Canh chua cá lăn thơm ngon, hấp dẫn

“Hỡi cô tát nước bên đàng/Sao cô múc ánh trăng vàng đổ đi?”. Câu ca dao như lời ngợi ca vẻ đẹp của vùng quê Việt Nam thanh bình, nơi có những cánh đồng thẳng cánh cò bay, có những con sông hiền hòa, và có cả những món ăn dân dã mà đậm đà hương vị. Canh Chua Cá, một món ăn quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, mang trong mình hương vị đồng quê giản dị mà vô cùng tinh tế.

Canh chua cá – Món ăn dân dã mang hồn cốt ẩm thực Việt

Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền đều có những biến tấu riêng cho món canh chua cá. Nếu như miền Bắc chuộng vị chua thanh của giấm bỗng, me chua, sấu xanh thì miền Nam lại ưa chuộng vị chua ngọt dịu nhẹ của me chín, cà chua, thơm. Cá nấu canh chua cũng rất đa dạng, từ cá lóc, cá trắm, cá diêu hồng đến cá basa, cá thu, cá ngừ… Mỗi loại cá mang đến một hương vị riêng biệt, tạo nên sự phong phú cho món ăn.

Không chỉ đa dạng về nguyên liệu, cách nấu canh chua cá cũng có nhiều nét đặc trưng riêng. Người miền Tây thường nấu canh chua cá với nước dừa, tạo nên vị ngọt thanh, béo ngậy. Người miền Trung lại thích cho thêm một chút mắm ruốc, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Mâm cơm dân dã với canh chua cá, kho quẹt, rau luộc

Bí quyết nấu canh chua cá ngon đúng điệu

Để có một nồi canh chua cá ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

• Chọn cá tươi ngon: Cá tươi là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến hương vị của món canh. Nên chọn cá còn sống, bơi khỏe, mắt trong veo, mang đỏ tươi.
• Sơ chế cá kỹ càng: Cá sau khi làm sạch, cần được ướp với một chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ để khử mùi tanh và giúp cá săn chắc hơn.
• Nấu nước canh chua thanh: Nên dùng nước hầm xương hoặc nước luộc gà để nấu canh chua sẽ giúp món ăn thêm phần ngọt nước. Khi nước canh sôi, bạn cho cá vào, hạ nhỏ lửa, không nên đảo nhiều để cá không bị nát.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Khi cá chín, bạn cho thêm các loại rau thơm, gia vị như đường, muối, nước mắm, ớt… vào nồi canh cho vừa ăn.

Canh chua cá – Món ăn thanh mát, bổ dưỡng

Không chỉ thơm ngon, canh chua cá còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cá chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D… rất tốt cho tim mạch, trí não và hệ miễn dịch. Các loại rau thơm, gia vị trong canh chua cá cũng có tác dụng giải nhiệt, kích thích tiêu hóa.

Bạn đã sẵn sàng để thưởng thức một bát canh chua cá thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương? Hãy ghé thăm chuyên mục Công thức nấu ăn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!