Cách tính thực phẩm làm cỗ – Bí kíp cho bữa tiệc hoàn hảo

Cỗ bàn là nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt, gắn liền với những dịp lễ Tết, hội hè, đám cưới, hỏi,… Bên cạnh việc chế biến món ăn ngon, việc tính toán thực phẩm sao cho đủ đầy mà không bị thừa mứa cũng là bài toán khiến nhiều người phải đau đầu. Hiểu được điều đó, bài viết này sẽ chia sẻ đến bạn Cách Tính Thực Phẩm Làm Cỗ chuẩn nhất, giúp bạn tự tin tổ chức những bữa tiệc thịnh soạn và trọn vẹn.

Cách tính thực phẩm làm cỗ – Những yếu tố cần lưu ý

Việc tính toán thực phẩm làm cỗ phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, bao gồm:

• Số lượng khách mời: Đây là yếu tố quan trọng nhất cần xác định trước khi lên thực đơn và tính toán số lượng thực phẩm.
• Đối tượng khách mời: Trẻ em, người lớn, người già, nam hay nữ đều có khẩu phần ăn khác nhau.
• Loại tiệc: Tiệc mặn, tiệc chay, tiệc buffet,… mỗi loại tiệc sẽ có cách tính toán và lựa chọn thực phẩm khác nhau.
• Ngân sách: Cần xác định ngân sách dự kiến để lựa chọn thực phẩm phù hợp.
• Khẩu vị địa phương: Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn đặc trưng và khẩu vị khác nhau, bạn nên tìm hiểu trước để lựa chọn thực phẩm phù hợp với khách mời.

Cách tính thực phẩm làm cỗ chi tiết cho từng loại món ăn

Dưới đây là cách tính thực phẩm cho một số món ăn phổ biến trong mâm cỗ Việt:

1. Món khai vị:

• Gỏi, nộm: 50 – 70gr/ người
• Salad: 100 – 150gr/ người
• Súp: 1 bát nhỏ/ người

2. Món chính:

• Cơm: 100 – 150gr/ người
• Xôi: 150 – 200gr/ người
• Bún, phở: 200 – 300gr/ người
• Thịt: 100 – 150gr/ người (đã bao gồm xương)
• Cá: 100 – 150gr/ người (đã bao gồm xương)
• Hải sản: 200 – 300gr/ người
• Rau củ quả: 100 – 150gr/ người

3. Món tráng miệng:

• Chè, hoa quả: 1 phần nhỏ/ người
• Bánh ngọt: 1 – 2 miếng/ người