Cách Quết Chả Cá: Bí Quyết Cho Món Chả Cá Thơm Ngon, Đậm Đà

Chả cá – một món ăn dân dã, gần gũi nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh tế, độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của các loại gia vị, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Và bí mật cho món chả cá thơm ngon, dai giòn, đậm đà chính là nằm ở Cách Quết Chả Cá.

Chả cá Hà Nội

Cách Quết Chả Cá Ngon Đúng Điệu

Quết chả cá tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến cách kết hợp gia vị đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món chả cá. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách quết chả cá chuẩn vị qua hướng dẫn dưới đây:

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g cá phi lê (cá lăng, cá thu, cá thác lác…)
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 nhánh gừng nhỏ, giã nhuyễn
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• Dầu ăn, hành lá, thì là

2. Các Bước Thực Hiện

• Bước 1: Sơ Chế Cá
  Cá sau khi mua về làm sạch, lọc bỏ xương, da, chỉ lấy phần thịt. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi thấm khô bằng khăn sạch. Cắt cá thành từng miếng nhỏ để quết chả được dễ dàng hơn.

• Bước 2: Quết Chả Cá
  Cho cá vào cối hoặc máy xay thịt, xay nhuyễn. Thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào xay cùng.
  Lưu ý: Không nên xay quá nhuyễn, sẽ khiến chả cá bị bở, không còn độ dai giòn. Tốt nhất nên quết bằng tay để cảm nhận được độ kết dính của chả cá.

• Bước 3: Tạo Hình Chả Cá
  Sau khi quết chả cá xong, dùng tay thoa một ít dầu ăn lên tay để chống dính. Vo tròn chả cá thành từng viên nhỏ vừa ăn hoặc tạo hình tùy thích.

Tạo hình chả cá

• Bước 4: Chiên Chả Cá
  Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

3. Thưởng Thức

Chả cá sau khi chiên có màu vàng đẹp mắt, thơm phức, có thể ăn kèm với cơm nóng, bún hoặc làm món ăn kèm với các món bún chả, bánh cuốn đều rất ngon.

Mẹo Nhỏ Cho Món Chả Cá Thêm Phần Hấp Dẫn

• Để chả cá có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút bột nghệ hoặc lòng đỏ trứng gà vào quết cùng.
• Nên chiên chả cá ngập dầu, lửa vừa để chả cá chín đều từ trong ra ngoài.
• Ngoài cách chiên, bạn có thể hấp hoặc nướng chả cá cũng rất ngon.

Kết luận

Cách quết chả cá không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn đã có thể tự tay chế biến món chả cá thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay! Đừng quên ghé thăm Asosai14.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như: cách nấu canh chua cá, cách xào rau muống xanh hoặc tham khảo danh sách món ăn gia đình để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của bạn nhé!