Cách Ngan Om Sấu – Bí quyết nấu món ngon chua ngọt đậm đà
Đã kiểm duyệt nội dung
Ngan om sấu
Ngan om sấu – Hương vị đồng quê dân dã
Ngan om sấu là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Vị chua thanh của sấu kết hợp với thịt ngan béo ngậy tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên. Món ăn này thường được thưởng thức vào những ngày se lạnh, khi mà hương vị chua ngọt, ấm nóng của nó càng thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngan om sấu
Để nấu được nồi ngan om sấu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ngan: 1 con (khoảng 1,2 – 1,5kg)
- Sấu tươi: 200g (hoặc có thể thay thế bằng sấu đông lạnh)
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rượu trắng: 50ml
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu
Hướng dẫn cách ngan om sấu chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngan mua về làm sạch, bóp kỹ với muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Sấu cạo vỏ, rửa sạch. Dùng thìa nạo lấy phần thịt sấu, bỏ hạt.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ngan
- Cho thịt ngan vào tô lớn, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.
- Trộn đều và ướp thịt ngan ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu ngan om sấu
- Cho nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
- Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho thịt ngan đã ướp vào xào săn.
- Tiếp tục cho phần thịt sấu vào đảo đều.
- Đổ nước ngập mặt thịt ngan, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, om ngan trong khoảng 45 – 60 phút cho đến khi thịt ngan mềm nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Món ngan om sấu hoàn thành
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc ngan om sấu ra bát, rắc thêm chút hành lá, rau mùi thái nhỏ cho đẹp mắt.
- Món ăn ngon nhất khi được thưởng thức nóng, chấm kèm với nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ cho món ngan om sấu thêm ngon
- Nên chọn ngan đã trưởng thành, thịt sẽ ngon và ngọt hơn.
- Khi om ngan, nên dùng lửa nhỏ để thịt ngan chín đều và ngấm gia vị.
- Có thể cho thêm vài lát ớt vào om cùng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Ngan om sấu là món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình. Cách làm ngan om sấu cũng không quá cầu kỳ, bạn có thể tham khảo bài viết này và thực hiện ngay tại nhà.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về các món ngon Việt Nam khác? Hãy xem thêm các bài viết sau:
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
