Cách nấu thịt – Bí quyết cho món ngon tròn vị

thit-kho-tau|Thịt kho tàu|Braised pork belly with eggs in coconut water>

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng với vô vàn món ăn ngon, trong đó, thịt là nguyên liệu quen thuộc được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Từ thịt heo, thịt bò, thịt gà đến thịt vịt, mỗi loại thịt đều có hương vị đặc trưng riêng và có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vậy làm thế nào để nấu thịt ngon, tròn vị? Cùng Asosai14 khám phá những bí quyết đơn giản giúp bạn trở thành “bậc thầy” nấu ăn trong căn bếp của chính mình.

Cách nấu thịt ngon, mềm và không bị khô

1. Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

Bí quyết đầu tiên cho món thịt ngon chính là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Bạn nên chọn mua thịt ở những địa chỉ uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Thịt heo: Nên chọn thịt có màu hồng tươi, mỡ màu trắng sáng, thớ thịt săn chắc, không có mùi hôi.
• Thịt bò: Nên chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, mỡ màu vàng nhạt, không có mùi hôi.
• Thịt gà: Nên chọn thịt gà ta, có da mỏng, thịt săn chắc, không có mùi hôi.

2. Sơ chế thịt đúng cách

Sau khi mua thịt về, bạn cần sơ chế kỹ càng để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Bạn có thể áp dụng một số cách sơ chế thịt sau:

• Rửa thịt với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi hôi.
• Chần thịt qua nước sôi có pha chút rượu trắng và gừng để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt săn chắc hơn.
• Thái thịt theo thớ thịt để khi nấu thịt không bị dai.

mon-thit-nguoi-nau|Món thịt người nấu|A delicious meat dish cooked by a person>

3. Ướp thịt đậm đà

Ướp thịt là bước quan trọng giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Thời gian ướp thịt phụ thuộc vào từng loại thịt và món ăn.

• Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành, tỏi băm nhuyễn.
• Gia vị bổ sung: Nước mắm, dầu hào, mật ong, sa tế, ngũ vị hương, sả, gừng, riềng…

Bạn có thể tham khảo thêm cách nấu thịt bò kho tiêu, thịt bò xào hành tây để có thêm nhiều ý tưởng cho bữa cơm gia đình.

4. Chọn cách chế biến phù hợp

Có rất nhiều cách chế biến thịt ngon như kho, xào, nướng, chiên, hấp,… Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể lựa chọn cách chế biến phù hợp.

• Món kho: Nên nấu với lửa nhỏ để thịt chín mềm, thấm gia vị.
• Món xào: Nên xào thịt với lửa lớn để thịt chín nhanh, không bị ra nước.
• Món nướng: Nên nướng thịt ở nhiệt độ cao để thịt chín đều, có màu vàng đẹp mắt.
• Món chiên: Nên chiên thịt ngập dầu để thịt chín giòn, không bị khô.
• Món hấp: Nên hấp thịt với lửa vừa để thịt chín mềm, không bị nát.

Bạn muốn đổi vị cho cả nhà với món thịt gà? Hãy tham khảo ngay cách nấu thịt gà cho bà đẻ, thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng.

Mẹo nhỏ khi nấu thịt

• Để thịt heo rang cháy cạnh đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút đường vào chảo khi rang.
• Để thịt gà luộc không bị nứt da, bạn nên luộc thịt với lửa nhỏ và cho thêm một chút muối vào nồi nước luộc.
• Để thịt bò xào mềm, bạn có thể ướp thịt với một chút dầu ăn hoặc baking soda trước khi xào.

Kết luận

Hy vọng với những bí quyết nấu ăn đơn giản trên đây, Asosai14 đã giúp bạn tự tin hơn trong việc chế biến các món thịt ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với Asosai14 nhé. Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu thịt hộp miền Trung.