Cách nấu sốt vang thịt – Bí quyết tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng

Sốt vang thịt, món ăn mang đậm hương vị ẩm thực phương Tây, đã trở thành một phần quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình Việt. Hương thơm nồng nàn của rượu vang hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt bò, tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết nấu sốt vang thịt đậm đà, thơm ngon đúng điệu, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất!

Sốt vang thịt – Hành trình hương vị từ trời Âu đến đất Việt

Sốt vang thịt có nguồn gốc từ Pháp, với tên gọi quen thuộc là “Boeuf Bourguignon”. Món ăn này du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc và nhanh chóng được người dân địa phương yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo. Trải qua thời gian, sốt vang thịt đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt, tạo nên nhiều phiên bản độc đáo và hấp dẫn.

Bật mí cách nấu sốt vang thịt chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được món sốt vang thịt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt bò: 500g (chọn phần thịt bắp hoặc gân bò để món ăn thêm phần hấp dẫn)
• Rượu vang đỏ: 200ml (nên chọn loại vang đỏ có hương vị đậm đà, tannin cao)
• Cà chua: 3 quả chín
• Hành tây: 1 củ lớn
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu ăn, lá nguyệt quế, quế chi, hoa hồi, thảo quả

Hướng dẫn cách nấu sốt vang thịt chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, cắt khối vuông quân cờ khoảng 3-4cm. Ướp thịt với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa canh rượu vang đỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
• Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khối vuông khoảng 2cm. Cà chua bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào săn thịt bò

• Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, cho thịt bò vào xào săn đều các mặt. Việc xào săn thịt giúp thịt giữ được độ ngọt và không bị ra nước khi hầm.
• Vớt thịt bò ra đĩa, để riêng.

Bước 3: Xào thơm rau củ

• Cho hành tây vào nồi xào thơm, tiếp đến cho cà rốt vào xào cùng cho đến khi cà rốt hơi mềm.

Bước 4: Ninh nhừ sốt vang

• Cho cà chua vào nồi rau củ, đảo đều. Thêm lá nguyệt quế, quế chi, hoa hồi, thảo quả vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Đổ rượu vang đỏ vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút cho bay hơi hết mùi cồn.
• Cho thịt bò đã xào săn vào nồi, thêm nước ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 2-3 tiếng cho đến khi thịt bò mềm nhừ.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Khi thịt bò đã mềm, cho khoai tây vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Đun thêm khoảng 15 phút cho khoai tây chín mềm là hoàn thành.

Thưởng thức món sốt vang thịt

Sốt vang thịt nóng hổi, thơm lừng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc mì Ý.

Sốt vang thịt với bánh mì

Mẹo nhỏ để có món sốt vang thịt ngon hoàn hảo

• Chọn thịt bò: Nên chọn phần thịt bò có lẫn gân, mỡ để món ăn béo ngậy và không bị khô.
• Rượu vang: Rượu vang đỏ là linh hồn của món ăn, vì vậy bạn nên chọn loại rượu vang có chất lượng tốt, hương vị đậm đà để món ăn thêm phần thơm ngon.
• Thời gian ninh: Thời gian ninh thịt bò ảnh hưởng đến độ mềm của thịt. Bạn nên ninh thịt bò trong khoảng 2-3 tiếng, hoặc đến khi thịt mềm nhừ là được.

Nồi nấu sốt vang thịt

Kết luận

Cách Nấu Sốt Vang Thịt không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình món sốt vang thịt thơm ngon, đậm đà nhé! Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu dưa, cách sốt cá cà chua, gà tre làm món gì ngon nhất, cách làm đế cháo tối, cách nấu sốt vang ngon… Chúc các bạn thành công!