Cách nấu chả cá – Bí quyết cho món ngon Hà thành đậm đà khó cưỡng

Chả cá Lã Vọng

Chả cá – Tinh hoa ẩm thực Hà Nội

Nói đến ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món chả cá thơm ngon, đậm đà. Mang trong mình hương vị đặc trưng của đất kinh kỳ, chả cá đã trở thành một phần không thể thiếu trong lòng người dân Hà Thành và du khách thập phương.

Nguyên liệu tươi ngon cho món chả cá hoàn hảo

Để có món chả cá ngon đúng điệu, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

• Cá: Cá lăng là lựa chọn hàng đầu cho món chả cá. Ngoài ra, bạn có thể dùng cá basa, cá thu, cá nhám.
• Gia vị: Hành tím, tỏi, riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt (nếu thích)
• Rau ăn kèm: Rau thì là, hành lá, lạc rang, bún tươi

Bí quyết cho món chả cá thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, lọc lấy phần thịt, bỏ xương. Thái miếng vuông vừa ăn, ướp với hành tím băm, riềng giã nhỏ, nghệ giã nhỏ, mẻ, mắm tôm, đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn. Để cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
• Rau thì là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Chả cá đang nấu

Bước 2: Chiên cá

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Cho cá đã chiên vào nồi đất, đun nhỏ lửa. Rắc thêm hành lá, thì là thái nhỏ lên trên.
• Khi ăn, gắp chả cá ra bát, chan thêm nước chấm (pha từ nước mắm, đường, chanh, ớt), rắc thêm lạc rang, ăn kèm bún tươi.

Mẹo nhỏ cho món chả cá thêm phần hấp dẫn

• Nên chọn cá tươi, thịt chắc, không có mùi tanh.
• Khi chiên cá, nên để lửa vừa, chiên vàng đều hai mặt để cá không bị khô.
• Có thể ăn kèm chả cá với bánh đa, rau sống theo sở thích.

Thưởng thức chả cá – Nếm trọn hương vị Hà thành

Chả cá ngon nhất khi ăn nóng, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị chua thanh của mẻ, vị cay nồng của mắm tôm, tạo nên một hương vị khó quên. Nếu có dịp ghé thăm Hà Nội, đừng quên thưởng thức món chả cá Lã Vọng trứ danh hay tự tay vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Và đừng quên ghé thăm Asosai14 để khám phá thêm nhiều cách nấu cháo gà ác, cách nấu cháo gà đơn giản nhất, rau ngót nấu thịt gà, cách làm bánh flan và cách làm gỏi ăn cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!