Cách nấu canh chua – Bí quyết cho món canh chua ngon đậm đà, chuẩn vị
Đã kiểm duyệt nội dung
Canh chua cá
Giới thiệu về canh chua – Món ăn dân dã, tinh túy ẩm thực Việt
Canh chua – cái tên nghe dân dã, mộc mạc như chính hương vị của nó. Là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt từ Bắc chí Nam, canh chua chinh phục thực khách bởi vị chua thanh dịu, ngọt mát tự nhiên, thơm lừng hương rau đồng nội. Mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có những bí quyết riêng để tạo nên nồi canh chua thơm ngon, hấp dẫn.
Cách nấu canh chua ngon, chuẩn vị cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá: 500g (cá lóc, cá basa, cá trắm… tùy chọn)
- Cà chua: 2 quả chín
- Dứa (thơm): 1/4 quả
- Me chua: 1 vắt (hoặc có thể thay thế bằng giấm bỗng, sấu, me khô)
- Rau thơm: hành lá, thì là, ngò gai, rau ngổ, giá đỗ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Me dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
-
Nấu canh:
- Phi thơm hành băm với chút dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín mềm, thêm nước vào nồi đun sôi.
- Nước sôi, cho cá vào, hạ nhỏ lửa, hớt bọt cho nước canh được trong.
- Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường, nước cốt me chua cho vừa ăn.
- Cho dứa vào nồi canh, đun sôi thêm 5 phút cho dứa chín.
-
Hoàn thành:
- Tắt bếp, cho rau thơm, hành lá thái nhỏ, ớt vào nồi canh.
- Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo và lưu ý cho món canh chua thêm phần hấp dẫn:
- Chọn cá tươi ngon, sơ chế sạch sẽ để món canh không bị tanh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
- Cho dứa vào sau cùng để dứa không bị nát, giữ được vị giòn ngọt.
- Khi ăn, có thể vắt thêm chanh, thêm ớt tươi để tăng thêm hương vị.
Bữa cơm gia đình với món canh chua
Kết luận
Canh chua – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức nấu canh chua chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn đọc có thể tham khảo các bài viết:
