Cách làm nước lẩu cá chua cay – Bí quyết nấu lẩu cá đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Đã kiểm duyệt nội dung
Lẩu cá chua cay
Giới thiệu về lẩu cá chua cay – Món ngon khó chối từ
Lẩu cá chua cay, một món ăn dân dã nhưng lại mang trong mình hương vị tinh tế, hấp dẫn biết bao thực khách. Vị chua chua từ cà chua, vị cay nồng từ ớt, hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ xương cá, tạo nên một hương vị hài hòa, đậm đà khó cưỡng.
Món lẩu này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những ngày se lạnh hay những dịp đặc biệt.
Bật mí cách làm nước lẩu cá chua cay chuẩn vị nhà hàng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá: 1 kg (cá lóc, cá diêu hồng, cá basa…)
- Xương ống: 500 gr
- Cà chua: 3 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Me chua: 1 vắt
- Sả: 3 cây
- Ớt: 3 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Rau ngò gai, rau mùi tàu, hành lá
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Nguyên liệu lẩu cá chua cay
Chi tiết cách làm nước lẩu cá chua cay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Me chua ngâm nước ấm, dầm lấy nước cốt.
- Sả đập dập, cắt khúc. Ớt băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Rau ngò gai, rau mùi tàu, hành lá nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm.
- Tiếp tục cho dứa, sả, ớt băm vào xào chung. Nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
Bước 3: Hoàn thành nước lẩu
- Đổ phần cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng xương, đun sôi.
- Cho nước cốt me chua vào nồi nước lẩu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thả gừng thái lát vào nồi nước lẩu, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
- Cho cá vào nồi nước lẩu, đun sôi trở lại.
- Thêm rau ngò gai, rau mùi tàu, hành lá vào nồi lẩu.
- Dọn lẩu ra ăn nóng với bún tươi, rau sống các loại.
Mẹo & lưu ý khi nấu lẩu cá chua cay:
- Chọn cá tươi ngon để món lẩu thêm hấp dẫn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm theo khẩu vị.
- Nên ăn lẩu khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món lẩu cá chua cay thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè.
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo các bài viết liên quan tại:
