Cách làm nộm tai heo với hành – Bí quyết cho món ngon giòn sần sật

Trong thế giới ẩm thực đầy màu sắc của người Việt, nộm (hay còn gọi là gỏi) là món ăn quen thuộc với hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, kết hợp cùng độ giòn sần sật của nguyên liệu chính. Và trong số đó, nộm tai heo với hành tây là món ăn dân dã, dễ làm, chi phí thấp nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp cho mọi bữa ăn gia đình.

Giới thiệu về món nộm tai heo với hành tây

Nộm tai heo với hành tây là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn sần sật của tai heo, vị hăng nhẹ của hành tây, vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt và vị bùi bùi của lạc rang, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt bởi màu sắc rực rỡ của các loại nguyên liệu, kích thích vị giác người thưởng thức.

Nộm tai heo với hành tây

Cách làm nộm tai heo với hành tây giòn ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu

• 1 cái tai heo (khoảng 300gr)
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, rau kinh giới, ớt, chanh, tỏi, lạc rang
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, giấm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tai heo làm sạch, cạo sạch lông, bóp muối và giấm cho hết mùi hôi, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
• Tai heo chín vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 15 phút cho tai heo trắng và giòn. Sau đó, thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn.
• Hành tây bóc vỏ, thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc bào mỏng.
• Rau răm, rau kinh giới nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, ớt băm vào bát, khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Trộn nộm

Cho tai heo, hành tây, cà rốt, rau răm, rau kinh giới vào một âu lớn, sau đó rưới từ từ nước trộn nộm vào, trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị. Cuối cùng, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên.

Nguyên liệu làm nộm tai heo

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn tai heo tươi ngon, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
• Luộc tai heo với lửa vừa, không nên luộc quá lâu sẽ khiến tai heo bị nhừ, mất độ giòn.
• Ngâm tai heo vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp tai heo trắng và giòn hơn.
• Khi thái tai heo, nên thái mỏng để món ăn dễ ăn và ngấm gia vị hơn.
• Có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nộm tai heo với hành tây ăn kèm với gì ngon?

Món nộm tai heo với hành tây có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh tráng, bánh phồng tôm hoặc bún đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống khác như xà lách, rau thơm, dưa chuột để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.