Cách làm thịt kho – Bí quyết kho thịt ngon chuẩn vị như mẹ nấu
Đã kiểm duyệt nội dung
Thịt kho tàu
Thịt kho – Món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt
Thịt kho, món ăn giản dị mà thấm đượm tình cảm gia đình, luôn có một sức hút kỳ lạ. Hương thơm nồng nàn của thịt quyện với nước dừa béo ngậy, vị mặn ngọt hài hòa, tất cả tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Dù là bữa cơm gia đình hay mâm cỗ ngày Tết, thịt kho vẫn luôn là món ăn được lòng mọi người.
Bạn có muốn tự tay nấu món thịt kho ngon như mẹ nấu? Hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết cách làm thịt kho đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé!
Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu đậm đà, đưa cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Trứng vịt: 5 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, muối, dầu ăn.
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ.
- Ướp thịt:
- Cho thịt vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
- Kho thịt:
- Phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, thêm nước màu (nếu dùng) để tạo màu đẹp mắt.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi thịt, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1-1.5 tiếng cho thịt chín mềm.
- Cho trứng vịt đã luộc vào nồi thịt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục kho thêm khoảng 15-20 phút cho trứng ngấm gia vị.
Mâm cơm gia đình với thịt kho trứng
Mẹo nhỏ để có món thịt kho ngon hoàn hảo:
- Nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để món ăn không bị ngấy.
- Bạn có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc, tuy nhiên, nước dừa sẽ giúp món thịt kho thơm ngon và béo ngậy hơn.
- Trong quá trình kho, nên hớt bọt thường xuyên để nước thịt được trong và đẹp mắt.
Thịt kho tàu ăn kèm cơm trắng, dưa chua hoặc rau luộc đều rất ngon. Vị béo ngậy của thịt, vị bùi bùi của trứng, quyện với vị chua chua, giòn giòn của dưa chua sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Ngoài cách làm thịt kho tàu truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức thịt kho hấp dẫn khác như: cách làm thịt kho trứng, làm cơm mẻ, bò kho hành tây, trên Asosai14. Chúc bạn thành công với món thịt kho đậm đà hương vị này!
