Cách làm sữa chua – Bí quyết cho món ngon thanh mát, bổ dưỡng

Sữa chua, món ăn quen thuộc với hương vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát luôn có sức hấp dẫn kì lạ với mọi người. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà sữa chua còn chứa nhiều lợi khuẩn, vitamin và khoáng chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm món sữa chua thơm ngon ngay tại nhà chưa? Hãy cùng Asosai14 khám phá cách làm sữa chua đơn giản mà hiệu quả bất ngờ qua bài viết dưới đây nhé!

Sữa chua – Món quà sức khỏe từ thiên nhiên

Sữa chua là sản phẩm lên men từ sữa và men cái (chủ yếu là vi khuẩn Lactobacillus). Quá trình lên men tạo nên hương vị chua đặc trưng và làm tăng giá trị dinh dưỡng của sữa.

Sữa chua được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Lợi khuẩn trong sữa chua giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, tiêu chảy.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Probiotics trong sữa chua giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Tốt cho xương: Canxi và vitamin D trong sữa chua giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương.
• Kiểm soát cân nặng: Ăn sữa chua thường xuyên giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường (nên chọn loại sữa thanh trùng có đường hay không đường đều được)
• 1 hộp sữa chua cái (có đường hoặc không đường tùy theo khẩu vị)
• Đường (tùy khẩu vị)
• Dụng cụ: Nồi, hũ thủy tinh/lọ thủy tinh có nắp, hộp xốp/giỏ giữ nhiệt

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nóng sữa

• Đổ sữa tươi vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi sữa ấm khoảng 40 – 45 độ C (sờ tay vào thấy ấm nóng). Không nên đun sữa quá nóng, sẽ làm chết men cái.
• Tắt bếp, để sữa nguội bớt.

Bước 2: Trộn men cái

• Trong lúc chờ sữa nguội, bạn lấy hộp sữa chua cái ra khuấy đều cho tan.
• Khi sữa đã nguội bớt, bạn cho sữa chua cái vào nồi sữa tươi, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Ủ sữa chua

• Rót hỗn hợp sữa đã trộn vào các hũ/lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
• Đậy kín nắp hũ/lọ.
• Xếp các hũ/lọ sữa chua vào hộp xốp/giỏ giữ nhiệt. Đổ thêm nước ấm khoảng 40 – 45 độ C vào hộp xốp/giỏ sao cho ngập 2/3 hũ sữa chua.
• Đậy kín nắp hộp xốp/giỏ, ủ trong vòng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 4: Kiểm tra và thưởng thức

• Sau thời gian ủ, bạn kiểm tra xem sữa chua đã đông đặc chưa bằng cách nghiêng nhẹ hũ sữa. Nếu sữa chua đông đặc lại là đạt yêu cầu.
• Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng để sữa chua lạnh và ngon hơn.
• Bạn có thể thưởng thức sữa chua cùng trái cây tươi, granola hoặc các loại topping yêu thích khác.

hũ sữa chua

Mẹo nhỏ cho món sữa chua thêm ngon

• Nên chọn sữa tươi nguyên chất, không đường hoặc ít đường để sữa chua có độ chua ngọt vừa phải.
• Lựa chọn sữa chua cái có thương hiệu uy tín, còn hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng.
• Không nên ủ sữa chua quá lâu, sẽ làm sữa chua bị chua gắt.
• Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 – 5 ngày.

Khám phá thế giới hương vị đa dạng từ sữa chua

Sữa chua không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác.

• Sinh tố sữa chua: Kết hợp sữa chua cùng các loại trái cây tươi mát như dâu tây, chuối, xoài… cho món sinh tố bổ dưỡng, đẹp da. Tham khảo thêm cách làm sinh tố dưa hấu tại đây.
• Sữa chua dầm: Hòa quyện vị chua ngọt của sữa chua cùng vị ngọt thanh của các loại trái cây, thêm chút siro và đá bào cho món tráng miệng mát lạnh, giải nhiệt ngày hè.
• Sữa chua mít: Sự kết hợp độc đáo giữa vị chua béo của sữa chua cùng vị ngọt thơm của mít tạo nên một món ăn chơi ngon khó cưỡng.
• Bánh flan sữa chua: Biến tấu mới lạ với món bánh flan béo ngậy kết hợp cùng sữa chua thơm mát cho hương vị hấp dẫn.
• Sữa chua chiên: Món ăn vặt đường phố được nhiều người yêu thích với lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn, béo ngậy.

ly sinh tố dâu tây sữa chua

Kết luận

Hy vọng với cách làm sữa chua đơn giản mà Asosai14 vừa chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin trổ tài vào bếp, chiêu đãi cả nhà món ngon bổ dưỡng. Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm nước lẩu gà bò ngon, cách làm cá nục kho me, cách làm nộm su hào xoài xanh hay cách nấu cá chép om dưa nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!