Cách làm gà lễ đẹp nhất – Bí quyết cho mâm cỗ thêm phần trang trọng

ga-luoc-nguyen-con|ga luoc nguyen con|A whole boiled chicken with yellow skin and green onion on top, place on a white plate>

Mâm cỗ ngày lễ tết của người Việt không thể thiếu món gà luộc. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, gà luộc còn mang ý nghĩa tâm linh, thể hiện sự sung túc và may mắn. Để có được món gà luộc đẹp mắt, vàng ươm, da giòn, thịt thơm ngon, bạn cần nắm vững những bí quyết trong cách luộc gà và đặc biệt là cách tạo hình cho gà thêm phần hấp dẫn.

Gà luộc – Món ăn truyền thống mang đậm văn hóa Việt

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, gà luộc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ chạp, cưới hỏi. Gà được chọn để dâng cúng tổ tiên với mong muốn cầu mong một năm mới bình an, sung túc và đủ đầy.

Để món gà luộc thêm phần ý nghĩa, người ta thường lựa chọn những chú gà trống, to khỏe, mào đỏ tươi, lông mượt. Gà sau khi luộc phải được bày biện đẹp mắt, da vàng óng, thịt chín đều, đầu ngẩng cao, hai cánh xoè ra như hình dáng “con gà biết gáy” thể hiện sự no đủ, sung túc.

Bí quyết chọn gà ngon, đẹp da để luộc

chon-ga-ta-de-luoc|chon ga ta de luoc|A woman is choosing a live chicken in the traditional market>

Để có món gà luộc ngon, đẹp mắt, việc chọn gà là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn gà ta, loại gà chạy bộ, thịt săn chắc, thơm ngon hơn gà công nghiệp. Nên chọn gà trống thiến, khoảng 1.8 – 2kg, da vàng nhạt, mỏng, săn chắc. Không nên chọn gà quá non hoặc quá già, thịt sẽ không được ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm:

• Cách bể gà cúng: Hướng dẫn chi tiết cách chọn gà cúng và cách bể gà cúng đúng cách.

Cách làm gà lễ đẹp nhất, da giòn vàng ươm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ta (khoảng 1.8 – 2 kg)
• 1 củ gừng
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 lít nước

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế gà: Gà làm sạch, nhổ sạch lông măng, rửa sạch với nước muối loãng. Để gà luộc được đẹp, bạn có thể dùng muối hột chà xát lên da gà để loại bỏ mùi hôi và giúp da gà săn chắc hơn.
2. Tạo dáng cho gà: Dùng lạt hoặc dây buộc cố định phần cổ gà, hai chân gà duỗi thẳng, ép sát thân gà.
3. Luộc gà: Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm gừng đập dập, hành lá, muối, hạt nêm. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc gà khoảng 30 phút.
4. Kiểm tra gà chín: Dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất của gà, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là gà đã chín.
5. Vớt gà: Vớt gà ra, nhúng ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10-15 phút để da gà giòn và thịt săn chắc hơn.
6. Để gà ráo nước: Vớt gà ra, để ráo nước.
7. Tạo dáng lần cuối: Bạn có thể tạo dáng cho gà bằng cách đặt gà lên đĩa, dùng tay chỉnh sửa lại phần đầu, cánh, chân cho đẹp mắt.
8. Trình bày: Đặt gà lên đĩa, trang trí thêm rau thơm, hoa cà chua, dưa leo cho đẹp mắt.

Mẹo nhỏ cho món gà luộc thêm ngon:

• Để gà luộc có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài lát nghệ tươi hoặc 1 thìa cà phê mật ong vào nồi nước luộc.
• Nên luộc gà ở lửa nhỏ, không nên luộc gà quá lâu, thịt gà sẽ bị khô.
• Sau khi gà chín, bạn có thể thoa một lớp dầu mè lên da gà để da gà bóng đẹp hơn.

Bên cạnh cách luộc gà truyền thống, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách quay gà bằng chảo nguyên con để làm phong phú thêm thực đơn cho mâm cỗ ngày lễ.

Với những chia sẻ về Cách Làm Gà Lễ đẹp Nhất trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài thực hiện món ăn truyền thống này để chiêu đãi cả gia đình trong những dịp đặc biệt.