Cách Làm Cốt Bánh Gato – Bí Quyết Cho Bánh Nở Đều, Mềm Xốp

Cách làm cốt bánh gato

“Bánh gato ơi, tại sao em lại hấp dẫn đến thế?” Chắc hẳn, đây là câu hỏi của rất nhiều tín đồ hảo ngọt khi “lỡ” nếm thử hương vị thơm ngon, mềm mịn của món bánh này. Bánh gato không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là “tuyệt chiêu” cho các bữa tiệc thêm phần sinh động và đáng nhớ.

Vậy, bạn đã sẵn sàng xắn tay áo vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh gato “thần thánh” này chưa? Hãy cùng Asosai14 khám phá ngay công thức “chuẩn không cần chỉnh” để cho ra lò những chiếc bánh gato nở đều, mềm xốp, đẹp mắt ngay từ lần thử đầu tiên nhé!

Bật mí cách làm cốt bánh gato đơn giản tại nhà

Làm bánh gato tưởng chừng phức tạp nhưng thực chất lại vô cùng đơn giản nếu bạn nắm được bí quyết. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, dụng cụ có sẵn trong căn bếp, cộng thêm một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện Cách Làm Cốt Bánh Gato cơ bản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột mì đa dụng: 100 gram
• Trứng gà: 4 quả
• Đường: 100 gram
• Dầu ăn: 50ml
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Bột nở (baking powder): 5 gram
• Vani: 5ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh bông trứng

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà vào 2 âu sạch.
• Cho 1/2 lượng đường vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Cho dầu ăn, sữa tươi không đường và vani vào âu lòng đỏ trứng, tiếp tục trộn đều.
• Rây bột mì và bột nở vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Cho muối vào âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn.
• Chia 1/2 lượng đường còn lại cho vào âu lòng trắng trứng, đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 2 phút.
• Cho tiếp phần đường còn lại vào, đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông cứng, tạo chóp.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

• Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào âu lòng đỏ trứng, dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào âu, tiếp tục trộn đều đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Nướng bánh

Bánh gato nướng

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút.
• Phết một lớp mỏng dầu ăn hoặc bơ lên thành và đáy khuôn bánh.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
• Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 30 – 35 phút.
• Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

Bước 4: Hoàn thành

• Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược khuôn bánh xuống rack cho nguội.
• Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng dao rọc nhẹ xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra dễ dàng hơn.
• Trang trí bánh theo sở thích của bạn.

Mẹo nhỏ cho món bánh gato thêm phần hấp dẫn

• Bạn nên chọn trứng gà mới, để ở nhiệt độ phòng để bánh dễ đánh bông hơn.
• Không nên mở lò nướng trong khi bánh đang nướng để tránh bánh bị xẹp.
• Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng nước cam, nước cốt dừa, sữa chua… để tạo hương vị thơm ngon và độc đáo hơn.

Với công thức “chuẩn không cần chỉnh” trên đây, Asosai14 tin rằng bạn sẽ tự tin chinh phục món bánh gato “thần thánh” ngay từ lần đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!