Cách kho thịt với đậu – Bí quyết cho món ăn đậm đà, đưa cơm

Món kho thịt với đậu

Hương vị quê hương trong từng miếng thịt kho đậu

Ẩm thực Việt Nam luôn ẩn chứa những điều giản dị mà tinh tế, những món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà khó quên. Và món thịt kho đậu chính là một trong số đó. Từng miếng thịt mềm tan, thấm đẫm gia vị, kết hợp với đậu phụ béo ngậy, tạo nên một hương vị hài hòa, đưa cơm đến bất ngờ.

Nguyên liệu cho món thịt kho đậu

Để có một nồi thịt kho đậu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ: 500g (chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn béo ngậy hơn)
• Đậu phụ: 3 bìa (nên chọn đậu phụ trắng, rán vàng trước khi kho)
• Hành tím, tỏi: băm nhuyễn
• Nước mắm, đường, hạt tiêu, muối: gia vị
• Dầu ăn, nước hàng: tạo màu và hương vị
• Hành lá, ớt: trang trí

Cách kho thịt với đậu thơm ngon, đơn giản

Món thịt kho đậu tuy dân dã nhưng để có được hương vị đậm đà, chuẩn vị, bạn cần phải nắm vững bí quyết cũng như các bước thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết Cách Kho Thịt Với đậu:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 hành tím băm, 1/2 tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
   • Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Chiên vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.

2. Kho thịt:

   • Phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn, đảo đều tay cho thịt săn lại và thấm gia vị.
   • Thêm nước hàng vào đảo đều cho thịt lên màu đẹp mắt.
   • Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 45 – 60 phút cho thịt mềm.
   • Khi thịt đã mềm, cho đậu phụ vào kho cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sánh lại, thịt và đậu ngấm đều gia vị thì tắt bếp.

3. Trang trí và thưởng thức:

   • Múc thịt kho đậu ra bát, rắc thêm chút hành lá, ớt thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Món thịt kho đậu ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn cũng có thể ăn kèm dưa chua, cà muối hoặc canh rau để bữa ăn thêm phần phong phú.

Mẹo nhỏ cho món thịt kho đậu thêm đậm đà

• Để món thịt kho đậu thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng.
• Nếu muốn món ăn có vị cay cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc sa tế vào kho cùng.
• Khi kho thịt, bạn nên đun nhỏ lửa để thịt chín đều và ngấm gia vị.
• Nên nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn sau khi cho đậu phụ vào kho cùng.

Bữa cơm gia đình ấm cúng với món thịt kho đậu

Kết luận

Món thịt kho đậu tuy dân dã, đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức và những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm Asosai14 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá ngừ, cách nấu canh bún, cao lầu Hội An… Chúc bạn thành công!