Cách hầm gà ngải cứu: Bí quyết cho món ăn bổ dưỡng, thơm ngon tròn vị

Nguyên liệu hầm gà ngải cứu

Giới thiệu về món gà hầm ngải cứu

Gà hầm ngải cứu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của thịt gà, hương thơm nồng nàn của ngải cứu cùng các vị thuốc bắc tạo nên món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, giúp cơ thể ấm áp, bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng.

Cách hầm gà ngải cứu đơn giản, thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con (khoảng 1 – 1.2kg)
• Ngải cứu tươi: 1 bó nhỏ (khoảng 100g)
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng: 50ml
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gà làm sạch, bóp muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
   • Ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo. Có thể để nguyên bó hoặc cắt khúc tùy thích.
   • Hành tím bóc vỏ, đập dập.
   • Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

2. Ướp gà:

   • Cho gà vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 số hành tím và gừng đã sơ chế. Trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Hầm gà:

   • Xếp ngải cứu xuống đáy nồi, sau đó cho gà đã ướp lên trên.
   • Đổ nước ngập mặt gà, thêm 50ml rượu trắng.
   • Đun sôi nồi gà, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 1 – 1.5 tiếng cho gà chín mềm.

4. Hoàn thành:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Tắt bếp, múc gà ra bát, rắc thêm chút tiêu và hành lá thái nhỏ (nếu thích).

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn gà ta để món ăn ngon và ngọt nước hơn.
• Không nên hầm gà quá lâu, thịt gà sẽ bị bở, mất ngon.
• Có thể cho thêm các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Món gà hầm ngải cứu ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt.

Món gà hầm ngải cứu thơm ngon bổ dưỡng

Lợi ích của món gà hầm ngải cứu đối với sức khỏe

Gà hầm ngải cứu không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Bổ sung dưỡng chất: Gà giàu protein, vitamin và khoáng chất, trong khi ngải cứu chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin K, sắt… giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
• Giảm đau, kháng viêm: Ngải cứu có tác dụng giảm đau, kháng viêm, giúp giảm đau nhức xương khớp, đau đầu, đau bụng kinh…
• Cải thiện tiêu hóa: Ngải cứu kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, khó tiêu.
• An thần, dễ ngủ: Hương thơm của ngải cứu có tác dụng an thần, giúp dễ ngủ, ngủ ngon giấc.

Kết luận

Cách hầm gà ngải cứu không hề khó, chỉ cần một chút thời gian và công sức là bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử trổ tài vào bếp với công thức đơn giản này và cảm nhận hương vị tuyệt vời mà món ăn mang lại.

Bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm các bài viết về gà hấp rau răm, gà hầm thuốc bắc hoặc cách làm các món gà trên Asosai14 nhé!