Cách chế biến lẩu – Bí quyết cho nồi lẩu thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Thực đơn ngày se lạnh mà thiếu đi nồi lẩu nghi ngút khói, thơm lừng thì thật là một thiếu sót lớn. Lẩu – món ăn mang đậm tinh thần sum vầy, ấm cúng, là dịp để mọi người quây quần bên nhau, vừa thưởng thức món ăn nóng hổi, vừa trò chuyện rôm rả. Vậy bí quyết nào cho một nồi lẩu ngon đúng điệu? Hãy cùng Asosai14 khám phá Cách Chế Biến Lẩu đơn giản mà ngon khó cưỡng trong bài viết dưới đây nhé!

Lẩu – Món ăn gắn kết mọi người

Lẩu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng trở thành một món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Sự hấp dẫn của lẩu đến từ chính sự đa dạng trong cách chế biến cũng như hương vị phong phú của nó. Từ lẩu hải sản tươi ngon, lẩu gà đậm đà cho đến lẩu bò nhúng nấm thanh tao, mỗi loại lẩu đều mang đến những trải nghiệm vị giác độc đáo.

Nồi lẩu nghi ngút khói

Cách chế biến lẩu – Bí quyết cho nồi lẩu ngon tròn vị

Dù có rất nhiều loại lẩu khác nhau, nhưng tựu chung lại, cách chế biến lẩu đều có những điểm chung nhất định.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước dùng: Đây là linh hồn của món lẩu, quyết định đến 70% hương vị của món ăn. Nước dùng có thể được ninh từ xương heo, xương bò, gà, hải sản… tùy theo khẩu vị.
• Gia vị: Gồm các loại gia vị cơ bản như muối, đường, hạt nêm, nước mắm… và các loại gia vị đặc trưng cho từng loại lẩu như sa tế, lá chanh, riềng, sả…
• Nguyên liệu nhúng lẩu: Tùy theo loại lẩu mà bạn lựa chọn, có thể là thịt bò, hải sản, nấm, rau củ…
• Bún/Mì/Phở: Dùng để ăn kèm với lẩu.
• Rau sống: Các loại rau thơm, rau sống ăn kèm giúp tăng hương vị và giải ngấy hiệu quả.
• Nước chấm: Tùy theo sở thích mà bạn có thể pha nước chấm chua ngọt, mắm me, muối ớt xanh…

Các bước thực hiện

1. Ninh nước dùng: Xương dùng để ninh nước dùng cần được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, ninh ở lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng được ngọt thanh. Trong quá trình ninh, cần hớt bỏ bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
2. Sơ chế nguyên liệu: Thịt, hải sản rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng.
3. Pha nước chấm:
4. Trình bày và thưởng thức:

Các nguyên liệu nấu lẩu

Một số mẹo nhỏ cho món lẩu thêm ngon

• Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị của món lẩu.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tránh cho quá nhiều gia vị sẽ làm át đi vị ngọt tự nhiên của nước dùng.
• Khi ăn, nên nhúng chín từng loại nguyên liệu để đảm bảo độ ngon của món ăn.
• Không nên để lửa quá to khi ăn lẩu, vì sẽ khiến nước lẩu nhanh cạn và nguyên liệu dễ bị cháy khét.

Kết luận

Lẩu là món ăn không quá cầu kỳ, chỉ cần một chút thời gian và công sức là bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Hi vọng với những chia sẻ về cách chế biến lẩu trên đây của Asosai14, bạn đã có thêm những bí quyết cho món lẩu thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

Hãy thử trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Đừng quên ghé thăm Asosai14 để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách nấu gà ác hầm hạt sen, cá sống làm món gì, cách làm món cá chép om dưa, gà nấu lẩu ớt, cách cắt bì lợn … nhé!