Các món đám giỗ ngon – Tinh hoa ẩm thực Việt trong từng mâm cỗ
Đã kiểm duyệt nội dungẨm thực không chỉ là sự nuôi dưỡng cơ thể mà còn là sợi dây kết nối tâm hồn, là nét đẹp văn hóa được gìn giữ và truyền lại qua nhiều thế hệ. Trong văn hóa người Việt, mâm cỗ đám giỗ không chỉ đơn thuần là những món ăn ngon mà còn chất chứa biết bao tâm tư, tình cảm của con cháu hướng về tổ tiên.
Mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có những cách chế biến và lựa chọn món ăn khác nhau cho mâm cỗ đám giỗ. Tuy nhiên, dù là món ăn nào cũng đều được gia chủ chuẩn bị chu đáo, kỹ lưỡng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến, bày trí thể hiện lòng thành kính, biết ơn đối với ông bà, tổ tiên.
Mâm cỗ đám giỗ truyền thống
Các món đám giỗ ngon, phổ biến
Mâm cỗ đám giỗ miền Bắc thường chuộng sự cầu kỳ, tinh tế trong từng món ăn, trong khi đó, mâm cỗ miền Nam lại thiên về sự đa dạng, phong phú với nhiều hương vị đặc trưng. Dù vậy, có những món ăn đã trở nên quen thuộc, gần như không thể thiếu trong mâm cỗ đám giỗ ở cả hai miền Nam, Bắc:
1. Xôi gấc: Màu đỏ tươi của xôi gấc tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành, thường được lựa chọn để dâng cúng tổ tiên trong các dịp lễ, Tết, đám giỗ. Xôi gấc dẻo thơm, beo béo, kết hợp cùng vị bùi bùi của dừa nạo là món ăn được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích.
2. Gà luộc: Gà luộc là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt. Gà luộc nguyên con, da vàng ươm, thịt mềm ngọt, bày biện đẹp mắt thể hiện sự no đủ, sung túc.
3. Nem rán/ Chả giò: Miếng nem rán vàng giòn, thơm phức, nhân đầy đặn, đậm đà, chấm cùng nước mắm chua ngọt luôn là món ăn “đắt hàng” trong mâm cỗ.
4. Canh bóng nấu măng: Vị ngọt thanh của nước dùng, kết hợp cùng độ giòn sần sật của măng, vị dai giòn của bóng bì, nấm hương tạo nên một món canh thơm ngon, bổ dưỡng.
5. Miến/ Bún xào: Sợi miến/ bún dai mềm, xào cùng các loại rau củ, thịt, tôm, trứng… tạo nên một món ăn đầy màu sắc, hương vị hấp dẫn.
Món miến xào thập cẩm
Ngoài những món ăn kể trên, mâm cỗ đám giỗ còn có thể có thêm các món ăn khác như: giò lụa, chả quế, nộm, rau xào,… tùy theo sở thích và phong tục của từng vùng miền.
Bí quyết chế biến món ngon cho mâm cỗ đám giỗ thêm phần hấp dẫn
Để mâm cỗ đám giỗ thêm phần hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.
- Chế biến kỹ lưỡng: Mỗi món ăn đều cần được chế biến kỹ lưỡng, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bày trí đẹp mắt: Mâm cỗ đám giỗ không chỉ ngon miệng mà còn cần đẹp mắt. Bạn nên chú ý đến cách bày trí món ăn sao cho hài hòa, đẹp mắt.
Kết luận:
Mâm cỗ đám giỗ là nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Việt, thể hiện lòng thành kính, biết ơn đối với ông bà, tổ tiên. Hi vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những thông tin bổ ích về Các Món đám Giỗ Ngon cũng như bí quyết chế biến mâm cỗ thêm phần hấp dẫn.
Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, mời bạn tham khảo các bài viết:
