Cá om mẻ dọc mùng – Hương vị đồng quê mộc mạc khó quên

Cá om mẻ dọc mùng

Lắng đọng hương vị đồng quê trong món cá om mẻ dọc mùng

Giữa biết bao món ăn cầu kỳ, sang trọng, Cá Om Mẻ Dọc Mùng hiện lên với nét giản dị, mộc mạc của làng quê Việt Nam. Từng miếng cá săn chắc, thấm đẫm vị chua thanh của mẻ, vị bùi bùi của dọc mùng, hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của các loại rau thơm, tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Bí mật ẩn giấu trong nồi cá om dọc mùng

Nguyên liệu dân dã, gần gũi

Để có được nồi cá om mẻ dọc mùng thơm ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cá om ngon nhất là cá lóc đồng, thịt chắc, ngọt, ít xương. Dọc mùng nên chọn loại dọc mùng bánh tẻ, không quá non cũng không quá già, khi om sẽ có độ giòn, không bị nát. Ngoài ra, mẻ chua, riềng, nghệ, hành tím, thì là, tía tô, ớt… cũng là những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bật mí cách nấu cá om mẻ dọc mùng chuẩn vị

1. Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, thái vát, bóp muối rồi rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Riềng, nghệ giã nhỏ.
2. Ướp cá: Cho cá vào tô, ướp cùng riềng, nghệ, mẻ, mắm, muối, đường, hạt tiêu, ớt (tùy khẩu vị) trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
3. Om cá: Xếp dọc mùng xuống đáy nồi, sau đó cho cá đã ướp lên trên. Đổ nước ngập mặt cá, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, om khoảng 20-30 phút cho cá chín mềm.
4. Hoàn thành: Cho hành lá, thì là, tía tô vào nồi cá, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức cá om mẻ dọc mùng

Thưởng thức cá om mẻ dọc mùng

Cá om mẻ dọc mùng ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm ớt cay cay. Vị chua dịu của mẻ, vị ngọt bùi của cá, vị giòn mát của dọc mùng hòa quyện cùng hương thơm của các loại rau thơm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Món ăn dân dã này đặc biệt thích hợp thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh, bên cạnh mâm cơm gia đình ấm cúng.

Bạn có muốn khám phá thêm những món ăn đặc sắc khác của Việt Nam? Hãy cùng Asosai14 khám phá ẩm thực Hải Phòng với những món ăn độc đáo và hấp dẫn không kém nhé!