Cá nấu đậu nghệ – Thưởng thức hương vị đồng quê dân dã

Cá kho đậu

Hương vị đồng quê trong món cá nấu đậu nghệ

Giữa muôn vàn món ăn cầu kỳ, hấp dẫn, cá nấu đậu nghệ vẫn giữ được nét mộc mạc, dân dã như chính vùng quê nơi nó sinh ra. Hương vị đồng quê ấy len lỏi từ những nguyên liệu dân dã, quen thuộc, hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu dân dã, dễ tìm

Để nấu món cá nấu đậu nghệ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá: Lựa chọn loại cá đồng như cá rô, cá trắm, cá diêu hồng… để món ăn thêm đậm đà hương vị.
• Đậu phụ: Chọn đậu phụ trắng hoặc đậu mơ đều được.
• Nghệ tươi: Tạo màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng cho món ăn.
• Cà chua, hành lá, thì là: Tăng thêm hương vị và màu sắc bắt mắt.
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt…

Cách nấu cá nấu đậu nghệ đậm đà, đưa cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, hạt tiêu, nước mắm cho ngấm gia vị.
• Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
• Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước cốt.
• Cà chua thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Nấu cá

• Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín mềm. Tiếp đến cho cá vào đảo nhẹ tay cho săn lại.
• Đổ nước ngập cá, nêm thêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn.
• Cho đậu phụ vào nấu cùng, đun lửa nhỏ cho đến khi cá và đậu thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi cá đã chín mềm, cho nước cốt nghệ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Thêm hành lá, thì là vào, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Mẹo nhỏ cho món cá nấu đậu nghệ thêm ngon

• Nên chọn cá đồng để món ăn thêm ngọt, thơm.
• Chiên đậu vàng đều các mặt sẽ giúp đậu không bị nát khi nấu.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều nghệ sẽ làm át đi vị ngọt của cá.

Bát cá kho đậu

Cá nấu đậu nghệ là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử trổ tài vào bếp với công thức này để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!