Cá kho tiêu – Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Cá kho tiêu ngon mắt

Giới thiệu về món cá kho tiêu

Cá kho tiêu là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, cá kho tiêu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người, từ người già đến trẻ nhỏ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có được nồi cá kho tiêu thơm ngon, đậm đà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cá: Bạn có thể chọn cá basa, cá trắm, cá lóc, cá rô… tùy theo sở thích. Nên chọn cá tươi, thịt chắc, không bị ươn.
• Thịt ba chỉ: Thêm một chút thịt ba chỉ vào kho cùng cá sẽ giúp món ăn béo ngậy, thơm ngon hơn.
• Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, tiêu, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn…
• Rau ăn kèm: Rau muống luộc, dưa chua, cà muối…

Cách làm cá kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với một chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ, nước mắm, đường trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát.

Bước 2: Kho cá

• Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi băm.
• Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho cá vào đảo đều tay cho đến khi cá săn lại.
• Thêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt (tùy khẩu vị) vào nồi cá, đảo đều.
• Đổ nước dừa hoặc nước lọc vào nồi sao cho ngập mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước cá keo lại.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi cá đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm một chút tiêu xay, hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt.
• Tắt bếp, múc cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt thái lát.

Cá kho tiêu ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Món ăn này cũng rất hợp để ăn kèm với rau luộc, dưa chua, cà muối…

Cá kho tiêu ăn với cơm trắng

Mẹo nhỏ để có món cá kho tiêu ngon

• Nên chọn cá tươi, thịt chắc để món ăn thêm ngon.
• Không nên kho cá quá lâu, cá sẽ bị nát, mất ngon.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm cá bị mặn.
• Ăn cá kho tiêu khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Lời kết

Cá kho tiêu là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Hãy thử vào bếp và trổ tài nấu món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu các món ăn ngon khác từ thịt bò tại Cách nấu thịt bò kho tiêu ngon hoặc khám phá hương vị thơm ngon của món hủ tiếu bò qua bài viết Cách nấu hủ tiếu bò.