Ca Hap – Hương vị tinh tế từ biển cả

cá hấp thơm ngon

Giới thiệu về món cá hấp

Ẩm thực Việt Nam luôn được biết đến với sự phong phú và tinh tế trong cách chế biến. Trong đó, cá hấp là một món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị thanh tao, tinh khiết, giữ trọn được vị ngọt tự nhiên của cá và hấp dẫn thực khách bởi sự thanh mát, nhẹ nhàng.

Các loại cá hấp phổ biến

Hầu hết các loại cá đều có thể chế biến thành món cá hấp. Một số loại cá thường được ưa chuộng để hấp bao gồm:

• Cá diêu hồng: Thịt cá mềm, ngọt, ít xương, rất thích hợp để hấp cho trẻ nhỏ.
• Cá chép: Thịt cá chắc, thơm ngon, thường được dùng để hấp cách thủy với gừng, hành, xì dầu.
• Cá mú: Loại cá cao cấp, thịt trắng, dai, ngọt đậm đà. Cá mú hấp xì dầu hay hấp Hong Kong đều rất hấp dẫn.
• Cá lăng: Thịt cá dai, ngọt, ít xương, thường được hấp với hành, gừng, sả, ớt.

Cách làm món cá hấp đơn giản

Nguyên liệu:

• Cá tươi: 1 con (khoảng 500g)
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 3 nhánh
• Ớt sừng: 1 trái
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Cá làm sạch, khứa vài đường trên mình cá để cá nhanh chín. Ướp cá với chút muối, hạt nêm, gừng đập dập khoảng 15 phút.
2. Hành lá cắt khúc, phần đầu hành chẻ nhỏ. Ớt sừng thái lát. Gừng thái chỉ.
3. Xếp hành lá, gừng, ớt lên đĩa, đặt cá lên trên.
4. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho cá vào hấp khoảng 15-20 phút tùy theo kích cỡ cá.
5. Pha nước chấm: Chanh vắt lấy nước cốt, pha với nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhỏ theo tỷ lệ vừa ăn.
6. Cá chín lấy ra, rưới thêm một chút dầu ăn phi hành thơm lên trên.

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn cá tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Không nên hấp cá quá lâu sẽ làm cá bị khô.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ át đi vị ngọt của cá.
• Món cá hấp ăn kèm với cơm nóng, rau sống và nước chấm chua ngọt.

cá hấp ăn kèm rau sống

Kết luận

Cá hấp là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay vào bếp chế biến món cá hấp thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình.

Để khám phá thêm nhiều công thức hấp cá hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo các bài viết: cách làm cá hấp mẻ, ướp cá hấp, cá hấp dừa. Chúc bạn thành công!