Cá hanh nấu gì ngon? Khám phá hương vị độc đáo từ miền sông nước

Cá hanh tươi sống

Cá hanh – loài cá nhỏ bé, quen thuộc với người dân miền sông nước. Thịt cá hanh thơm ngon, béo ngậy nhưng không hề ngấy, mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Loài cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ đơn giản đến cầu kỳ, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

Món ngon từ cá hanh – Sự kết hợp tinh tế của ẩm thực Việt

1. Cá hanh kho tiêu – Hương vị đậm đà, đưa cơm

Cá hanh kho tiêu

Nồi cá hanh kho tiêu thơm lừng, vị đậm đà cay cay, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Thịt cá hanh mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị cay nồng của tiêu, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Cá hanh tươi
• Tiêu đen, ớt, hành tím, tỏi
• Nước mắm, đường, muối, dầu ăn

Cách làm:

• Cá hanh làm sạch, để ráo. Ướp cá với nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt, hành tím, tỏi băm nhuyễn.
• Cho cá vào nồi, thêm chút nước, đun nhỏ lửa đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
• Thêm hành lá cắt khúc vào, tắt bếp, rắc thêm tiêu.

2. Canh chua cá hanh – Hương vị chua thanh, giải nhiệt

Canh chua cá hanh là món ăn dân dã, mang hương vị chua thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của canh kết hợp cùng vị ngọt của cá hanh, tạo nên sự hài hòa, kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

• Cá hanh tươi
• Cà chua, me chua, dứa, giá đỗ, rau thơm
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Cá hanh làm sạch, ướp với gia vị.
• Phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua vào xào. Thêm nước, me chua, dứa vào nấu sôi.
• Cho cá hanh vào nấu chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Cho giá đỗ, rau thơm vào, tắt bếp.

Bí quyết để có món cá hanh ngon đúng điệu

• Nên chọn cá hanh tươi ngon, thịt săn chắc.
• Sơ chế cá hanh bằng cách ngâm nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử mùi tanh.
• Tùy vào khẩu vị mà gia giảm gia vị cho phù hợp.

Cá hanh không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị dân dã, mộc mạc của người Việt. Hãy thử chế biến những món ăn từ cá hanh để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!

Bạn có muốn khám phá thêm nhiều món ngon từ cá khác? Hãy cùng xem thêm cách nấu canh cá lóc đậm đà hương vị miền Tây Nam Bộ.