Cá Basa Nấu Canh Chua – Hương vị Miền Tây Gây Thương Nhớ

Miền Tây Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa bát ngát, những vườn trái cây trĩu quả mà còn làm say lòng người bởi nền ẩm thực dân dã, đậm đà hương vị sông nước. Trong số đó, không thể không nhắc đến món canh chua cá basa – một món ăn mang đậm hồn quê, giản dị mà vô cùng hấp dẫn. Vị chua chua, ngọt ngọt của nước canh, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá basa, thêm chút cay nồng của ớt hiểm, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng nếm thử đều phải xuýt xoa khen ngợi.

Cá basa nấu canh chua

Bí mật cho nồi canh chua cá basa thơm ngon tròn vị

Để có được nồi canh chua cá basa ngon đúng điệu, ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, khâu chế biến cũng vô cùng quan trọng. Bí quyết nằm ở nước dùng phải trong, có vị chua thanh tự nhiên từ me, cà chua, thơm, dứa cùng vị ngọt từ cá basa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá basa: 500g (chọn khúc giữa hoặc đuôi cá để món canh không bị tanh)
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: 1/4 quả
• Me chín: 1 vắt
• Giá đỗ: 100g
• Đậu bắp: 100g
• Bạc hà: 1 mớ
• Rau ngổ: 1 mớ
• Ớt hiểm: 3-4 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ngò gai, rau ngò om: 1 ít
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá basa làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với chút muối, hạt nêm, hành tím băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
   • Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
   • Giá đỗ, đậu bắp rửa sạch, cắt khúc.
   • Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
   • Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
2. Nấu canh:
   • Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào cho chín mềm.
   • Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi.
   • Khi nước sôi, cho nước me chua vào. Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
   • Cho dứa vào nồi nước dùng.
   • Khi nước sôi lại, nhẹ nhàng thả cá basa vào.
   • Đun lửa nhỏ cho cá chín, sau đó cho giá, đậu bắp vào.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Thưởng thức:
   • Múc canh ra tô, rắc thêm rau ngổ, ngò gai, ớt thái lát.
   • Dọn kèm cơm trắng và nước mắm ớt.

Bữa ăn gia đình với món cá basa nấu canh chua

Mẹo nhỏ cho món canh chua cá basa thêm hấp dẫn

• Để khử mùi tanh của cá basa, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh.
• Không nên nấu cá basa quá lâu sẽ làm cá bị nát, mất ngon.
• Bạn có thể thay thế cá basa bằng các loại cá khác như cá lóc, cá diêu hồng, cá trắm…
• Món canh chua cá basa sẽ càng thêm ngon khi được ăn nóng cùng cơm trắng.

Lời kết

Canh chua cá basa là sự kết hợp tinh tế giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên một hương vị đặc trưng, dân dã mà vô cùng hấp dẫn. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món canh chua cá basa thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức.

Để khám phá thêm nhiều món ngon khác từ cá basa, bạn có thể xem thêm các món canh ngon tại Asosai14.