Bánh xèo truyền thống – Hương vị quê hương khó quên

Bánh xèo truyền thống

“Muốn ăn bánh xèo ngon, nước chấm phải ngon”. Câu nói dân gian ấy đã phần nào thể hiện được linh hồn của món Bánh Xèo Truyền Thống Việt Nam. Không chỉ là món ăn, bánh xèo còn là cả một trời ký ức tuổi thơ, là hương vị quê hương mộc mạc mà khó quên.

Bánh xèo – Món quà bình dị từ nền ẩm thực Việt

Dù xuất hiện ở bất kỳ vùng miền nào, bánh xèo vẫn mang trong mình một nét đặc trưng rất riêng của ẩm thực Việt: dân dã, bình dị mà lại tinh tế vô cùng. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bằng đôi bàn tay khéo léo, người Việt đã sáng tạo nên món bánh xèo vàng ươm, giòn rụm, thơm phức, chinh phục biết bao thế hệ.

Bí mật tạo nên hương vị bánh xèo truyền thống

Nguyên liệu dung dị

• Bột gạo: Loại gạo thường dùng là gạo tẻ ngon, xay nhuyễn, ngâm nước và được pha loãng vừa phải để tạo độ giòn cho bánh.
• Nước cốt dừa: Mang đến vị béo ngậy, thơm lừng đặc trưng cho bánh.
• Nhân bánh: Phong phú, đa dạng, tùy theo khẩu vị từng vùng miền. Thịt ba chỉ thái mỏng, tôm tươi, giá đỗ, hành lá là những nguyên liệu quen thuộc.
• Rau sống: Không thể thiếu các loại rau thơm, xà lách, diếp cá, húng quế,… ăn kèm để tăng thêm hương vị và giảm ngấy.
• Nước chấm: Linh hồn của món bánh xèo. Nước mắm chua ngọt được pha chế theo công thức riêng, thường có thêm củ cải, ớt, tỏi, đậu phộng giã nhuyễn.

Bí quyết chế biến

• Bột bánh phải được pha loãng, khuấy đều tay để khi đổ bánh có độ giòn đều.
• Chảo đổ bánh phải là chảo gang, nóng đều để bánh chín vàng, giòn rụm.
• Lửa phải lớn để bánh chín nhanh, không bị ngấm dầu.
• Khi đổ bánh, dàn mỏng bột trên chảo, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp cho bánh chín đều.
• Nước chấm phải được pha theo tỷ lệ chuẩn, hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt.

Thưởng thức bánh xèo – Nghệ thuật từ những điều giản đơn

Thưởng thức bánh xèo

Bánh xèo ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng. Dùng bánh tráng cuốn bánh xèo cùng các loại rau sống, chấm vào chén nước mắm chua ngọt, cảm nhận vị giòn rụm của bánh, vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngọt của tôm thịt, vị tươi mát của rau sống hòa quyện cùng nước chấm đậm đà, tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng.

Bánh xèo truyền thống, món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang trong mình một sức hút kỳ lạ. Ghé thăm ẩm thực quê để khám phá thêm những nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.