Bạc xỉu hay bạc sỉu – Lạc lối trong hương vị cà phê sữa đá Việt

Ly bạc xỉu đá

“Bạc xỉu” hay “bạc sỉu”, bạn đã từng nghe qua hai cái tên này khi gọi một ly cà phê sữa đá chưa? Liệu có phải chúng ta đang gọi sai tên một thức uống quen thuộc hay đây là hai biến thể khác nhau của cà phê? Hãy cùng khám phá câu chuyện thú vị đằng sau ly cà phê sữa “bạc xỉu” và lý giải sức hút khó cưỡng của thức uống này nhé.

Bạc xỉu – Từ điển tích thú vị đến ly cà phê đậm vị Sài Gòn

Ít ai biết rằng, “bạc xỉu” bắt nguồn từ tiếng Hoa, cụ thể là từ “bạc t Sui” (chữ Hán: 白少) trong tiếng Quảng Đông, “bạc” nghĩa là trắng, “t Sui” nghĩa là sữa, “xỉu” là ít. “Bạc t Sui” ám chỉ ly cà phê sữa có lượng cà phê ít, chủ yếu là sữa, thường được người Hoa gọi cho con trẻ.

Du nhập vào Sài Gòn, “bạc t Sui” được người Việt đọc chệch thành “bạc xỉu” hay “bạc sỉu” và dần trở thành tên gọi quen thuộc của thức uống này. Dù viết là “xỉu” hay “sỉu” thì đều ám chỉ một ly cà phê sữa với ít cà phê, nhiều sữa, mang hương vị ngọt ngào, dịu nhẹ hơn so với cà phê sữa đá truyền thống.

Bí mật tạo nên sức hút của ly bạc xỉu

Nguyên liệu pha bạc xỉu

Bạc xỉu không chỉ đơn thuần là cà phê ít, sữa nhiều. Bí mật nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ nhàng của cà phê, vị ngọt béo ngậy của sữa đặc và hương thơm nồng đặc trưng.

• Cà phê: Thường dùng cà phê Robusta rang đậm, cho hương vị mạnh mẽ, hậu vị đắng nhẹ.
• Sữa đặc: Lựa chọn loại sữa đặc có đường, tạo độ ngọt béo hấp dẫn.
• Tỷ lệ: Pha 1 phần cà phê với 3-4 phần sữa đặc để tạo nên hương vị hài hòa, không quá đắng cũng không quá ngọt.

Bạc xỉu – Thức uống cho mọi cảm xúc

Bạc xỉu không kén người thưởng thức. Bạn có thể nhâm nhi ly bạc xỉu nóng vào buổi sáng se lạnh hoặc thưởng thức ly bạc xỉu đá giữa trưa nắng gắt. Mỗi cách pha đều mang một nét đặc trưng riêng, đánh thức vị giác và mang đến những trải nghiệm thú vị.

Bạc xỉu không chỉ là thức uống, mà còn là nét văn hóa đậm chất Sài Gòn. Dù bạn gọi là “bạc xỉu” hay “bạc sỉu” thì hương vị đặc biệt của thức uống này vẫn sẽ làm say lòng bất kỳ ai từng một lần nếm thử.