Lá Chua Nấu Canh – Hương vị dân dã, níu chân thực khách

Lá chua nấu canh

Ẩm thực Việt Nam phong phú và đa dạng, không chỉ bởi sự kết hợp tinh tế của gia vị mà còn bởi cách sử dụng những nguyên liệu dân dã, gần gũi với thiên nhiên. Một trong những món ăn mang đậm hương vị quê hương, giản dị mà lại vô cùng hấp dẫn chính là canh lá chua. Vị chua thanh mát của lá chua hòa quyện cùng vị ngọt của nước dùng, tạo nên một món canh giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày hè oi ả.

Lá Chua – Loại rau đồng quê dân dã

Lá chua, hay còn gọi là lá giang, là loại cây mọc hoang ở nhiều vùng quê Việt Nam. Lá có vị chua đặc trưng, thường được dùng để nấu canh, kho cá hoặc ăn sống.

Canh Lá Chua – Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu

Canh lá chua có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như cá đồng, thịt heo, sườn non…tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, dù nấu với nguyên liệu gì, món canh này vẫn giữ được hương vị đặc trưng – vị chua thanh mát của lá chua kết hợp với vị ngọt tự nhiên của nước dùng.

Nguyên liệu nấu canh lá chua

Cách nấu canh lá chua cá lóc – Bí quyết cho món canh thêm ngon

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1 con (khoảng 500g)
• Lá chua: 1 bó
• Cà chua: 2 quả
• Me chua: 1 vắt
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ớt…

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu: Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Lá chua nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, vò nhẹ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Nấu canh: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho cá lóc vào đảo săn. Đổ nước vào nồi, cho me chua vào nấu cùng.
3. Nêm nếm gia vị: Khi nước sôi, cho cà chua vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho lá chua: Cuối cùng, cho lá chua vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Để cá lóc không bị tanh, bạn có thể ướp cá với chút muối, tiêu và gừng trước khi nấu.
• Nên cho lá chua vào sau cùng để giữ được màu xanh đẹp mắt và vị chua thanh mát của lá.

Thưởng thức canh lá chua:

Canh lá chua ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Vị chua thanh mát của lá chua kết hợp với vị ngọt của nước dùng, vị cay nồng của ớt sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn trong những ngày hè oi bức.

Kết luận:

Canh lá chua là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Hãy thử trổ tài nấu món canh này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác tại đây: [Liên kết nội bộ đến bài viết Cách làm canh chua].