Cách nấu dưa – Bí quyết cho món ngon giòn tan, chua ngọt đậm đà
Đã kiểm duyệt nội dung“Ăn cơm với cáy, thèm dưa ghém” – Câu ca dao quen thuộc như lời khẳng định cho sức hấp dẫn của món dưa muối dân dã trong bữa cơm người Việt. Không chỉ là món ăn kèm, dưa muối còn là nét chấm phá độc đáo, kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng. Hãy cùng Asosai14 khám phá Cách Nấu Dưa đơn giản, dễ thực hiện để có ngay hũ dưa giòn tan, chua ngọt đậm đà chiêu đãi cả nhà nhé!
## Các loại dưa muối phổ biến
Dưa muối là món ăn dân dã, gần gũi với mỗi gia đình Việt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn các loại rau củ khác nhau để muối dưa. Dưới đây là một số loại dưa muối phổ biến và được ưa chuộng:
-
Dưa cải muối chua: Dưa cải muối chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, có thể dùng kèm với cơm, bún, phở hoặc ăn kèm các món kho, món chiên đều rất ngon.
-
Dưa hành muối chua ngọt: Dưa hành muối chua ngọt thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn.
-
Dưa giá muối chua ngọt: Dưa giá muối chua ngọt giòn ngon, thanh mát, thích hợp ăn kèm với các món nhiều dầu mỡ.
-
Dưa leo muối xổi: Dưa leo muối xổi là món ăn dễ làm, nhanh chóng, chỉ cần 15-20 phút là có thể thưởng thức.
-
Dưa bắp cải muối chua ngọt: Dưa bắp cải muối chua ngọt có màu sắc đẹp mắt, vị chua ngọt vừa phải, thích hợp dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Dưa cải muối chua
## Bí quyết cho món dưa muối ngon đúng điệu
Để có hũ dưa muối ngon, giòn tan và lên men chuẩn vị, bạn cần lưu ý những bí quyết sau:
- Lựa chọn nguyên liệu: Nên chọn rau củ tươi ngon, không bị dập nát, úa vàng.
- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau củ, để ráo nước. Một số loại rau củ cần cắt tỉa, chẻ nhỏ hoặc phơi nắng nhẹ trước khi muối để dưa nhanh chua và giòn hơn.
- Pha nước muối: Tỷ lệ nước muối ảnh hưởng trực tiếp đến độ chua, độ giòn và thời gian lên men của dưa. Tùy vào khẩu vị và loại dưa muốn muối mà bạn có thể điều chỉnh lượng muối, đường, giấm cho phù hợp.
- Dụng cụ muối dưa: Nên dùng hũ thủy tinh hoặc hũ sành sứ để muối dưa, tránh dùng hũ nhựa hoặc kim loại vì có thể sinh ra chất độc hại trong quá trình lên men.
- Bảo quản dưa muối: Dưa sau khi muối nên để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hũ thủy tinh chứa dưa muối
## Cách nấu dưa cải muối chua đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- 1kg cải bẹ xanh
- 50g muối hạt
- 2 lít nước
- Lọ thủy tinh
Cách làm:
- Cải bẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
- Pha nước muối: Cho 2 lít nước vào nồi, thêm 50g muối hạt, đun sôi cho muối tan hết. Để nguội hoàn toàn.
- Xếp cải bẹ vào lọ thủy tinh, đổ nước muối ngập mặt cải. Dùng vật nặng nén chặt dưa xuống để dưa ngập trong nước muối.
- Đậy kín nắp lọ, để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được.
Mẹo:
- Thêm một ít đường phèn vào nước muối để dưa có vị chua ngọt hài hòa.
- Cho thêm vài lát riềng, ớt, tỏi vào lọ dưa để tăng hương vị.
- Nên dùng đũa sạch để gắp dưa, tránh dùng tay hoặc dụng cụ không sạch sẽ khiến dưa nhanh bị hỏng.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ chi tiết về cách nấu dưa trên đây, bạn đã có thể tự tay muối cho gia đình mình những hũ dưa ngon, giòn, chua ngọt hấp dẫn. Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon và bổ ích khác nhé!
Bạn muốn khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon? Hãy tham khảo các bài viết sau:
