Cách làm dê chao tỏi – Món ngon từ dê thơm nức mũi

Dê chao tỏi

Hương vị núi rừng trong món dê chao tỏi

Dê núi vốn là món ăn quen thuộc của người dân vùng cao, gắn liền với văn hóa ẩm thực mộc mạc, dân dã. Thịt dê săn chắc, thơm ngon, lại có tính ấm nên rất được ưa chuộng. Trong số những món ngon từ dê, không thể không kể đến dê chao tỏi – một món ăn tuy dân dã nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Món dê chao tỏi hấp dẫn thực khách bởi hương thơm nồng nàn của tỏi, vị cay cay của ớt, hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt dê, tạo nên một bản hòa ca hương vị độc đáo, khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món dê chao tỏi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt dê: 500g (chọn phần thịt đùi hoặc thịt vai)
• Tỏi: 1 củ lớn
• Ớt: 3-4 quả
• Sả: 3 cây
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt

Chi tiết cách làm dê chao tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt dê rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt dê với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
• Sả, gừng, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Nguyên liệu dê chao tỏi

Bước 2: Chao tỏi và thịt dê

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng.
• Cho tỏi băm vào phi thơm vàng, vớt ra để riêng.
• Cho tiếp sả, gừng, hành tím vào phi thơm.
• Cho thịt dê vào xào săn, thêm ớt băm vào đảo đều.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt dê mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Khi thịt dê đã mềm, cho tỏi đã phi thơm vào đảo đều, tắt bếp.

Bí quyết cho món dê chao tỏi thêm đậm đà

• Nên chọn thịt dê tươi ngon, có màu đỏ sẫm, thớ thịt nhỏ, săn chắc và có mùi thơm đặc trưng.
• Để thịt dê mềm ngon hơn, bạn có thể ướp thịt cùng với một chút rượu trắng hoặc giấm.
• Khi xào thịt dê, nên để lửa lớn và đảo đều tay để thịt săn lại, không bị ra nước.

Dê chao tỏi ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Món ăn có hương thơm hấp dẫn, vị đậm đà, thịt dê mềm, chắc chắn sẽ là món ngon khó cưỡng cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.

Bạn có thể tham khảo thêm các công thức chế biến món dê khác tại đây: [Liên kết nội bộ: Cân nhắc chọn vài link bài viết liên quan trong số các link: (https://asosai14.vn/chao-ga-van-huong/, https://asosai14.vn/cach-nau-sot-vang-ngon/, https://asosai14.vn/cach-rang-ga/, https://asosai14.vn/cach-uop-ga-chien-ngon/, https://asosai14.vn/cach-rang-tom-thit/) và chèn chúng vào bài viết một cách tự nhiên, phù hợp với ngữ cảnh và nội dung. Các link nên có textlink là từ khóa liên quan, từ khóa ngữ nghĩa, hoặc biến thể của từ khóa chính.]