Cách nấu lẩu mắm – Nồi lẩu thơm nồng đậm đà hương vị miền Tây
Đã kiểm duyệt nội dung
Lẩu mắm miền Tây
Lẩu mắm – Tinh hoa ẩm thực miền Tây sông nước
Ẩm thực miền Tây sông nước nổi tiếng với những món ăn dân dã, đậm đà hương vị. Trong đó, lẩu mắm là một trong những món ăn đặc trưng nhất định phải thử khi đặt chân đến vùng đất này. Nồi lẩu mắm thơm nồng, vị mắm cá linh hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước hầm xương, thêm chút cay nồng của ớt và vị the the của rau đắng tạo nên một hương vị khó quên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu mắm
Để nấu được nồi lẩu mắm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mắm cá linh: 200gr (nên chọn loại mắm đã được ủ kỹ, có màu đỏ sậm và mùi thơm đặc trưng)
- Xương ống: 500gr (nên chọn xương ống heo hoặc bò để nước dùng được ngọt)
- Thịt ba chỉ: 300gr (thịt ba chỉ nên chọn loại có cả nạc và mỡ để khi ăn không bị ngán)
- Cá basa: 500gr (cá basa nên chọn loại cá tươi, thịt chắc)
- Tôm sú: 300gr (tôm sú nên chọn loại tươi sống, có kích thước vừa ăn)
- Mực ống: 300gr (mực ống nên chọn loại tươi sống, thịt trắng)
- Rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, bông súng, kèo nèo, bắp chuối, giá đỗ, rau đắng, rau thơm các loại (nên chọn rau tươi xanh, không bị dập nát)
- Gia vị: Hành tím, tỏi, sả, ớt, đường, muối, bột ngọt, nước mắm
Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị miền Tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Cá basa làm sạch, cắt khúc.
- Tôm sú cắt bỏ râu, chân.
- Mực ống làm sạch, cắt khoanh.
- Rau ăn lẩu nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả cây đập dập. Ớt băm nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu mắm
- Cho xương ống vào nồi, đổ nước ngập xương, ninh trong khoảng 1 tiếng để lấy nước ngọt.
- Mắm cá linh lọc qua rây để loại bỏ xương.
- Phi thơm hành tím, tỏi băm, sả cây đập dập. Cho mắm cá linh đã lọc vào xào cho đến khi mắm săn lại và dậy mùi thơm.
- Đổ nước hầm xương vào nồi mắm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn (lưu ý mắm cá đã mặn nên nêm nếm gia vị cho phù hợp).
Bước 3: Hoàn thành món lẩu mắm
- Cho nước dùng lẩu mắm vào nồi lẩu chuyên dụng. Khi nước lẩu sôi, cho thịt ba chỉ, cá basa, tôm sú, mực ống vào nhúng chín.
- Cuối cùng, cho rau ăn lẩu vào nhúng chín tới.
Lẩu mắm rau sống
Thưởng thức món lẩu mắm
Lẩu mắm ngon nhất là khi ăn nóng. Bạn có thể ăn kèm lẩu mắm với bún tươi hoặc cơm trắng. Đặc biệt, lẩu mắm không thể thiếu các loại rau sống đặc trưng của miền Tây như rau đắng, kèo nèo, bông súng…
Mẹo nhỏ cho món lẩu mắm thêm ngon
- Nên chọn mắm cá linh ngon, đã được ủ kỹ để món lẩu có hương vị thơm ngon nhất.
- Nên ninh xương ống trong thời gian dài để nước dùng được ngọt thanh.
- Khi ăn lẩu mắm, bạn có thể cho thêm một ít ớt băm để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lẩu mắm là món ăn mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Hy vọng với công thức nấu lẩu mắm chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này để chiêu đãi cả nhà.
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, bạn có thể tham khảo các bài viết sau:
