Cách nấu canh bún – Bí quyết cho món ngon chuẩn vị miền Trung

Tô bún

Canh bún – Hương vị dân dã khó quên

Canh bún là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân miền Trung Việt Nam. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị thanh mát, chua chua ngọt ngọt từ nước dùng, kết hợp với sợi bún mềm mại và các loại topping đa dạng như chả cá, thịt heo quay, tôm luộc,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh bún thơm ngon

• Xương heo: 500g
• Bún tươi: 1kg
• Cà chua: 3 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Hành tím: 3 củ
• Mắm ruốc Huế (hoặc mắm tôm): 2 thìa cà phê
• Chả cá: 200g
• Thịt heo quay: 200g
• Tôm sú: 200g
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, bắp chuối bào
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn cách nấu canh bún đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi hầm lấy nước dùng.
• Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Hành tím băm nhỏ.
• Chả cá cắt miếng vừa ăn. Thịt heo quay thái lát mỏng. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, chừa đuôi cho đẹp mắt.
• Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng canh bún

• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua và dứa vào xào cho mềm.
• Cho mắm ruốc vào chảo cà chua, dứa, đảo đều cho dậy mùi thơm.
• Đổ phần cà chua, dứa đã xào vào nồi nước dùng xương heo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Đun sôi nước dùng khoảng 15 phút cho các nguyên liệu ra hết vị ngọt.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô. Xếp chả cá, thịt heo quay, tôm luộc lên trên.
• Chan nước dùng canh bún đang nóng vào tô.
• Thêm rau sống, hành lá, ngò rí tùy thích.
• Dùng nóng với nước mắm ớt cay nồng, ngon khó cưỡng.

Tô bún và rau sống

Mẹo nhỏ cho món canh bún thêm đậm đà

• Nên chọn mua loại mắm ruốc Huế thơm ngon, chất lượng để món canh bún thêm đậm đà hương vị.
• Có thể thay thế mắm ruốc bằng mắm tôm nếu thích.
• Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm các loại topping khác như giò sống, trứng cút luộc,…

Canh bún là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho cả gia đình. Hy vọng với công thức nấu canh bún chi tiết trên đây, bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện. Đừng quên ghé thăm Asosai14.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon khác như: cách nấu bò sốt vang, canh mướp đắng nhồi thịt, cách luộc gà, cách nấu lẩu bò, lá giang nấu gì ngon.