Tỷ lệ Trứng và Sữa – Bí Quyết Cho Món Bánh Flan Mịn Mượt, Tan Chảy

Bánh flan – món tráng miệng “thần thánh” đã làm say lòng biết bao thế hệ người Việt. Hương vị beo béo, ngọt ngào của bánh hòa quyện cùng vị cà phê đắng nhẹ, tạo nên một bản hòa ca hoàn hảo cho vị giác. Nhưng để có được một mẻ bánh flan “ngon chuẩn bài”, mềm mịn, tan chảy, không hề đơn giản. Bí mật nằm ở đâu? Chính là tỷ lệ trứng và sữa – yếu tố quyết định đến kết cấu và hương vị của món ăn. Hãy cùng Asosai14 khám phá bí quyết “vàng” để tạo nên món bánh flan hoàn hảo, đánh gục mọi trái tim yêu ẩm thực nhé!

Tỷ lệ Vàng Giữa Trứng và Sữa Khi Làm Bánh Flan

Tỷ lệ trứng và sữa là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến độ mềm mịn, tan chảy và hương vị béo ngậy của bánh flan. Vậy tỷ lệ “chuẩn không cần chỉnh” là gì?

• Công thức chung: Với 1 quả trứng gà ta (khoảng 50g), bạn cần khoảng 100ml sữa tươi không đường.
• Tùy chỉnh theo khẩu vị:
  • Ít béo, ít ngọt: Tăng lượng sữa lên 120ml – 140ml cho 1 quả trứng.
  • Béo ngậy, đậm đà: Giảm lượng sữa xuống 80ml – 90ml cho 1 quả trứng.

Lưu ý:

• Nên sử dụng sữa tươi không đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của bánh.
• Có thể thay thế sữa tươi bằng sữa đặc, nhưng cần giảm lượng sữa đặc xuống và gia giảm lượng đường cho phù hợp.
• Ngoài ra, bạn có thể kết hợp sữa tươi và whipping cream để tăng thêm độ béo ngậy cho bánh.

Tỷ lệ trứng và sữa làm bánh flan

Bí Quyết Cho Món Bánh Flan Thêm Phần Hoàn Hảo

Ngoài tỷ lệ trứng và sữa, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau để có món bánh flan ngon đúng điệu:

• Lọc hỗn hợp trứng sữa: Giúp loại bỏ cặn bẩn và bọt khí, tạo độ mịn màng cho bánh.
• Hấp bánh bằng lửa nhỏ: Đảm bảo bánh chín đều, không bị rỗ mặt.
• Kiểm tra bánh chín: Dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.

Bánh flan mềm mịn tan chảy

Kết Lại

Làm bánh flan không khó, nhưng để có được mẻ bánh flan hoàn hảo cần có bí quyết riêng. Hi vọng với những chia sẻ về tỷ lệ trứng và sữa cũng như mẹo nhỏ từ Asosai14, bạn sẽ tự tin chinh phục món tráng miệng “thần thánh” này. Hãy vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh flan thơm ngon, béo ngậy, tan chảy ngay hôm nay!