Cá chép hấp lá ngải – Hương vị đồng quê thanh tao, bổ dưỡng

Cá chép hấp lá ngải

Nhắc đến ẩm thực Việt, người ta không chỉ nhớ đến những món ăn cầu kỳ, hương vị đậm đà mà còn say lòng bởi những món ăn dân dã, bình dị mà tinh tế. Cá Chép Hấp Lá Ngải chính là một trong số đó. Món ăn mang hương vị đồng quê thanh tao, vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của lá ngải, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Cá chép hấp lá ngải – Món ăn dân dã, giàu giá trị dinh dưỡng

Từ lâu, cá chép đã là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cá chép còn là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời với hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Đặc biệt, khi kết hợp cá chép với lá ngải cứu, món ăn không chỉ thêm phần hấp dẫn mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông y, lá ngải cứu có vị đắng, tính ấm, có tác dụng khu phong, tán hàn, trừ thấp, thường được sử dụng để điều trị các chứng cảm lạnh, đau đầu, đau bụng kinh. Bên cạnh đó, lá ngải cứu còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa, tim mạch, tăng cường sức đề kháng.

Cách làm cá chép hấp lá ngải thơm ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Cá chép: 1 con (khoảng 1kg)
• Lá ngải cứu: 1 bó
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 3 cây
• Ớt: 2 quả
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá chép làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, đánh sạch nhớt, khứa vài đường chéo trên thân cá cho dễ ngấm gia vị.
   • Lá ngải cứu nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo.
   • Gừng, sả rửa sạch, đập dập. Ớt bỏ hạt, thái lát. Chanh cắt miếng.

2. Ướp cá:

   • Xát muối lên khắp mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước cho bớt mùi tanh.
   • Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, gừng, sả, ớt đã đập dập trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

3. Hấp cá:

   • Nhồi lá ngải cứu vào bụng cá.
   • Xếp lá ngải cứu xuống đáy nồi hấp, sau đó đặt cá lên trên.
   • Hấp cá trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi cá chín.

4. Thưởng thức:

   • Cá chép hấp lá ngải chấm với nước mắm gừng, ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

Mẹo nhỏ cho món cá chép hấp lá ngải thêm phần hấp dẫn

• Để cá chép không bị tanh, bạn có thể ngâm cá với nước muối pha loãng, nước vo gạo hoặc rượu trắng trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.
• Nên chọn lá ngải cứu tươi, có mùi thơm đặc trưng, tránh chọn lá bị dập nát hoặc héo úa.
• Khi hấp cá, bạn có thể cho thêm vài lát gừng, sả lên trên cá để món ăn thêm phần thơm ngon.
• Cá chép hấp lá ngải ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất.

Cá chép hấp lá ngải trang trí đẹp mắt

Kết luận

Cá chép hấp lá ngải – món ăn dân dã mà tinh tế, mang hương vị đồng quê thanh tao, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay món cá chép hấp lá ngải để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Để tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, mời bạn đọc ghé thăm các bài viết: https://asosai14.vn/cach-nau-ca-khong-tanh/, https://asosai14.vn/cach-nau-ca-chep-khong-tanh/