Canh khoai mỡ – Hương vị dân dã, ngọt ngào tình quê hương

canh-khoai-mo-nong-hoi|Canh khoai mỡ nóng hổi|A steaming bowl of Vietnamese taro soup (canh khoai mo) served with rice on the side. The soup features chunks of taro in a flavorful broth, garnished with fresh herbs.

Mỗi độ thu về, khi tiết trời se se lạnh cũng là lúc lòng lại rạo rực nhớ về hương vị quê hương. Nồi canh khoai mỡ nóng hổi, thơm lừng trên bếp lửa bập bùng, tỏa hương thơm ngào ngạt, len lỏi khắp gian bếp nhỏ, đánh thức mọi giác quan. Món canh giản dị, mộc mạc nhưng lại mang trong mình hương vị ngọt ngào, ấm áp tình quê, tình người.

Canh khoai mỡ – Món quà bình dị từ đất mẹ

Canh khoai mỡ là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là miền Bắc. Món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, từ thành thị phồn hoa cho đến làng quê yên ả.

Nguyên liệu chính làm nên món canh này là khoai mỡ, loại củ quen thuộc được trồng phổ biến ở nước ta. Khoai mỡ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Bí quyết nấu canh khoai mỡ thơm ngon, đậm đà

Có rất nhiều cách nấu canh khoai mỡ, mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có một bí quyết riêng. Tuy nhiên, dù biến tấu như thế nào, món canh này vẫn luôn giữ được hương vị đặc trưng, dân dã, mộc mạc.

Nguyên liệu:

• Khoai mỡ: 500g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá, rau mùi: 1 mớ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

1. Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai ra bớt nhựa, khi nấu sẽ không bị thâm đen.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt với chút muối, hạt tiêu cho đậm đà.
3. Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt vào xào săn. Tiếp tục cho khoai mỡ vào xào sơ qua.
4. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn.
5. Cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào nồi canh, tắt bếp.

Mẹo nhỏ cho món canh thêm hấp dẫn:

• Chọn khoai mỡ củ to, tròn, vỏ nhẵn, không bị dập nát.
• Nên xào qua khoai mỡ trước khi nấu để khoai không bị nát.
• Có thể cho thêm một chút gừng băm nhỏ vào xào cùng thịt để món canh thêm thơm ngon.
• Khi canh chín, có thể múc ra bát, rắc thêm chút tiêu xay, ăn nóng.

bat-canh-khoai-mo-kem-com-trang|Bát canh khoai mỡ kèm cơm trắng|A close-up shot of a bowl of Vietnamese taro soup with rice (Canh Khoai Mo) on a wooden table. The soup is served in a traditional Vietnamese bowl, and there are chopsticks and a spoon placed neatly on a side dish..

Thưởng thức canh khoai mỡ – cảm nhận hương vị quê hương

Canh khoai mỡ ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng hổi. Vị bùi bùi, ngọt dịu của khoai mỡ hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước dùng, chút béo ngậy của thịt ba chỉ, thêm chút cay nồng của hạt tiêu, tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Món canh dân dã, mộc mạc này thường được ăn kèm với cơm trắng. Bữa cơm chiều thu se lạnh, bên gia đình, bạn bè, cùng nhau thưởng thức bát canh khoai mỡ nóng hổi, thơm lừng, chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

Bạn muốn khám phá thêm nhiều món canh ngon từ khoai mỡ? Hãy ghé thăm chuyên mục các món canh ngon trên Asosai14 để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình nhé!