Cách nấu đầu cá mè – Bí quyết chế biến món ngon dân dã
Đã kiểm duyệt nội dungẨm thực Việt Nam phong phú và đa dạng với vô vàn món ăn ngon, từ những món cầu kỳ, sang trọng đến những món ăn dân dã, bình dị. Trong số đó, đầu cá mè om dưa là một món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị đồng quê, giản dị mà vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng Asosai14 khám phá Cách Nấu đầu Cá Mè om dưa thơm ngon, đậm đà, đánh thức vị giác của cả gia đình nhé!
Đầu cá mè – Nguyên liệu dân dã, biến tấu đa dạng
Cá mè là loại cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Thịt cá mè thơm ngon, béo ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cá mè om dưa, cá mè kho riềng, cá mè nướng… Đặc biệt, phần đầu cá mè tuy nhiều xương nhưng lại có vị béo ngậy, ngọt đậm đà, rất thích hợp để nấu canh chua, om dưa, kho.
Nguyên liệu nấu đầu cá mè om dưa
Hướng dẫn cách nấu đầu cá mè om dưa chua ngon chuẩn vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món đầu cá mè om dưa ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đầu cá mè: 1 cái (khoảng 700g – 1kg)
- Dưa cải chua: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 quả (tùy chọn)
- Hành lá, thì là: 100g
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu cá mè làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch với nước muối pha loãng. Chặt đầu cá thành từng miếng vừa ăn. Ướp đầu cá với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Dưa chua rửa sạch, vắt bớt nước chua. Nếu dưa chua quá mặn, bạn có thể ngâm dưa với nước ấm khoảng 10 phút rồi vắt cho bớt mặn. Cắt dưa thành từng miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím còn lại băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Hành lá, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu đầu cá mè om dưa
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho hành tím băm vào phi thơm.
- Cho đầu cá đã ướp vào chiên sơ qua cho cá săn lại.
- Cho dưa chua vào xào cùng cho dưa ngấm gia vị.
- Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, cho cà chua, gừng vào. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, om khoảng 30 phút cho đầu cá chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá, thì là thái nhỏ vào.
Bước 3: Thưởng thức
Múc đầu cá mè om dưa ra tô, rắc thêm chút tiêu xay lên trên. Món ăn này thích hợp dùng nóng với cơm trắng. Vị ngọt, béo ngậy của cá mè hòa quyện với vị chua dịu của dưa, vị cay nồng của ớt, tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng.
Đầu cá mè om dưa
Mẹo nhỏ cho món đầu cá mè om dưa thêm ngon
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít nghệ tươi giã nhỏ hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ vào xào cùng dưa chua.
- Nếu muốn món ăn có vị chua thanh, bạn có thể thay dưa chua bằng sấu tươi hoặc me chua.
- Khi om cá, bạn nên để lửa nhỏ để cá chín đều và không bị nát.
Cách nấu đầu cá mè om dưa thật đơn giản phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể chế biến một món ăn ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình. Đừng quên ghi nhớ công thức và trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ cá, mời bạn đọc thêm:
Chúc các bạn thành công!
