Cách làm bánh bao ngu – Bí mật cho món ngon khó cưỡng

Bánh bao ngu

“Bánh bao ngu” – cái tên nghe thật lạ tai và có phần hài hước, nhưng lại ẩn chứa trong đó hương vị thơm ngon đặc trưng, là món ăn vặt quen thuộc của người dân Nam Bộ. Vậy bạn đã biết vì sao bánh lại có tên gọi độc đáo như vậy và cách làm bánh bao ngu có phức tạp hay không? Hãy cùng Asosai14 khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Bánh bao ngu – Món ngon dân dã từ miền Tây sông nước

Bánh bao ngu có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ, thường được bán rong trên những chiếc xe đẩy khắp các nẻo đường. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì bánh có hình dạng tròn trịa, ú nu như những chú heo con ngây ngô, đáng yêu.

Bánh bao ngu hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ bánh mềm mịn, dai ngon đặc trưng, kết hợp cùng phần nhân thịt đậm đà, béo ngậy. Vị ngon dân dã, mộc mạc của bánh bao ngu đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người con miền Tây.

Cách làm bánh bao ngu – Đơn giản mà ngon khó cưỡng

Nếu là một tín đồ của món bánh dân dã này, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh:
  • 500gr bột mì
  • 10gr men nở
  • 20gr đường
  • 5gr muối
  • 250ml nước ấm
• Phần nhân bánh:
  • 300gr thịt heo xay
  • 1 củ hành tây
  • Nấm mèo, miến (tùy chọn)
  • Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường,…

Nguyên liệu làm bánh bao ngu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột và ủ bột:

• Cho bột mì, men nở, đường, muối vào tô lớn, trộn đều.
• Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay nhào đến khi bột mịn, không dính tay.
• Vo tròn khối bột, cho vào tô lớn, dùng khăn ẩm phủ kín, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân bánh:

• Thịt heo xay ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường,… cho vừa ăn.
• Hành tây băm nhỏ, phi thơm.
• Nấm mèo, miến ngâm nở, cắt nhỏ.

Bước 3: Xào nhân bánh:

• Cho hành tây vào chảo phi thơm, cho tiếp thịt heo xay vào xào săn.
• Thêm nấm mèo, miến vào xào cùng cho đến khi chín đều.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Tạo hình và hấp bánh:

• Lấy bột đã ủ ra, nhào lại cho hết bọt khí.
• Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, cán mỏng.
• Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, túm các mép bột lại và vê tròn.
• Đặt bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Bước 5: Thưởng thức:

Bánh bao ngu chín có màu trắng trong, vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đậm đà. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng, chấm kèm nước tương hoặc tương ớt đều rất ngon.

Mẹo nhỏ cho món bánh bao ngu thêm hấp dẫn:

• Bạn có thể thay thế nhân thịt bằng nhân đậu xanh, nhân khoai môn,… tùy theo sở thích.
• Để bánh được trắng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn vào bột khi nhào.
• Khi hấp bánh, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến bánh bị chai, không chín đều.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món bánh bao ngu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Asosai14 hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thành công với món ăn dân dã, mộc mạc này! Đừng quên ghé thăm Asosai14 thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách chọn gà, cách làm bánh ăn kiêng,… bạn nhé!